烯丙基甲基三硫（烯丙基甲基三硫醚）

大蒜精的提取技术

目前国内大蒜油萃取主要采取传统水蒸汽蒸馏法，其主要生产工序有使用优质麻油做溶剂、融取大蒜素而制成，其间经过筛选、浸泡、去皮、大浆、液化、恒温、离心、蒸馏、过滤等多道工序制备。该法工序繁杂，而且需适当温度，极其容易损失有效的活性成分。

大蒜精的提取工艺并不是很复杂，它的原料来自于我们非常熟悉的大蒜，通过先进的萃取技术，就可以把大蒜当中最重要的保健成分提取出来，从而做成保健效果更显著的大蒜精油。除了像大蒜一样可以发挥杀菌消炎的作用之外，它对人的心血管系统也有非常突出的保养效果，具有很明显的降血脂作用。

大蒜精其实是由优质大蒜经过高科技生产工艺提取而来的，有人担心会有刺激的味道，这其实是多虑了。提取后的大蒜精是没有任何味道的，而且它的胶囊可以被身体吸收。适合于各类人群，譬如免疫低下的人群，可以有效提高人体的抗病能力。譬如胃肠道功能比较差的人群，可以保护肺部、胃肠道。

大蒜精是从大蒜中提取出来的精华成分，一般是用胶囊把它装起来的，而大蒜油也是大蒜中提取的，但是它是比较粘稠的液体形状；所以从外观上这一点是可以简单区分一下的。两者服用之后都能够改善身体的亚健康状态，关键就在于大家怎么去服用了，千万不要胡乱使用，用法用量最好还是严格按照说明书上执行。

化学中的所有基团

1、化学中对原子团和基的总称。作为某些化合物的分子组成部分的稳定原子团。如：氢基；氨基；偶氮基；自由基 基团通常是指原子团，它包含有机物结构中所有的“官能团”。一般是指组成分子的原子集团，包括各种官能团和以游离状态存在的自由基（或称游离基）。

2、有机化学中，常见的基团有：羟基（-OH），醛基（-CHO），羧基（-COOH），酯基，羰基，甲基，乙基，硝基，酰基，醚基，氨基等等。

3、亚硝基、硝基、羟基、乙氧基。原子序数大的排在前面，同位素质量数大的优先。几种常见原子的优先次序为：IBrClSPONCH。可看作是与两个或三个相同的原子相连。不饱和烃基的优先次序为：-C≡CH-CH=CH2（CH3）2CH-。若与双键碳原子相连的基团互为顺反异构时，Z型先于E型。

4、给电子基：带负电荷基团、烷基、芳基、羟基、烷氧基、氨基、取代氨基、酯基、酰胺基等。吸电子基：醛基、羰基、羧基、卤原子、磺酸基、卤代烷基、氰基、硝基、带正电荷基团等。

5、基团radical；group 化学中对原子团和基的总称。作为某些化合物的分子组成部分的稳定原子团。如：氢基；氨基；偶氮基；自由基 基团通常原子团，它包含有机物结构中所有的“官能团”。组成分子的原子集团，包括各种官能团和以游离状态的自由基（或称游离基）。

6、基团（radical；group ）化学中对原子团和基的总称。作为某些化合物的分子组成部分的稳定原子团。如：氢基；氨基；偶氮基；自由基 基团通常是指原子团，它包含有机物结构中所有的“官能团”。一般是指组成分子的原子集团，包括各种官能团和以游离状态存在的自由基（或称游离基）。

大蒜的味道可以残留多久?

1、吃完大蒜后，如何消除口腔和体味中残留的异味？答案在于了解大蒜中产生的有机硫化物——“硫化丙烯”。这种辣素会渗透口腔细胞膜表面，导致气味长时间滞留，甚至持续16小时。因此，即使隔日，大蒜的气味仍可能从你的身上散发。

2、研究发现，吃一汤匙的蒜汁（大约相当于一瓣蒜）后，蒜味会在人体持续停留16个小时。因此，通常我们在吃了大蒜后，即使过了两三天，嘴里和身上仍会散发或轻或重的蒜味。有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。

3、总之，大蒜的味道之所以会残留那么久，是因为这种味道并不是来自口腔。即使刷过牙，只要身体还在消化大蒜，味道就会持续萦绕全身。研究发现，一瓣蒜产生的“蒜味”，一般需要16个小时以上才能被完全代谢。

4、大蒜拍烂后增大了与空气接触，大蒜素会很快挥发掉，不会太久。

5、下水道大蒜味道一周内消失。根据查询相关资料信息，下水道的水流动速度缓慢，气味的保留时间长，下水道中的大蒜味道会在一周的时间内消失。

6、至5小时。根据查询大众养生网得知，新陈代谢强的人3至5小时味道会小时，新陈代谢弱的就会需要更久消散味道。可以口腔清洁和食用牛奶加速消除，在口腔停留时间短的情况下，及时刷牙和吃口香糖等方式可以帮助消除味道。

十种有益于心血管的食物

1、对心血管有益的食物有哪些？沱茶有研究证实，中国云南沱茶有抗胆固酵的奇效，日饮3杯可使血液中的脂肪降低20％。主要是沱茶有利于降低人体内游离的甘油三酯的含量，所以心血管病人适宜多饮用沱茶。

2、黑木耳：含有木耳多糖等活性物质，能够降低血压、软化血管，对预防血管硬化有益。与大蒜和葱一起食用，有助于缓解冠状动脉粥样硬化。 香菇：具有抑制胆固醇合成的作用，能够预防动脉硬化和增强血管弹性，对心血管健康具有保护作用。

3、黑巧克力是一种难得的食物，味道鲜美，对您有益（适度）。科学家认为，黑巧克力对动脉粥样硬化具有保护作用，动脉粥样硬化是动脉粥样斑块堆积，增加了心脏病和中风的风险。 鱼 鱼是有益心脏的omega-3脂肪酸和蛋白质的重要来源，但饱和脂肪含量低。

4、小白菜 小白菜中含有大量粗纤维，其在肠道中会和脂肪、胆固醇结合，减少这些物质的吸收，可防止血液中胆固醇形成，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。而且其中丰富的钙、镁等矿物质，对帮助降低心血管病的发生率有明显的作用。

5、胡萝卜--排出毒素 胡萝卜是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，促进血液循环，加速毒素排出。玉米--软化动脉血管 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。

6、十种有益于心血管的食物 大蒜 内含甲基丙烯三硫，可降低总胆固醇低密度胆固醇及三酸甘油脂，并预防血栓的生成。苹果 富含果胶、纤维素、花青素及维生素C，可降低低密度胆固醇，提升高密度胆固醇。黑木耳 内含高量膳食纤维、卵磷脂、胶质、胡萝卜素，亦有抗凝血作用。

大蒜素加工时用什么催化剂浸泡

1、目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-CO2）萃取法，前两种方法大蒜素提取率和纯度都很低，其中以超临界萃取的大蒜素稳定性最好，得率最高，品质最优。提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%。

2、***乙醇提取蒜液。大蒜头去皮、切片，乙醇浸泡、分离出乙醇蒜液，作为超临界CO2萃取的原料。乙醇蒜液含2~2mg大蒜素/ml。2***超临界CO2提纯大蒜素。

3、因为， 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。

4、通常所说的大蒜素，包括大蒜辣素和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯）。大蒜辣素是一种不稳定的无色液体，加热或自然放置很易被破坏，具有强烈辛辣气味。大蒜新素化学性质比较稳定，其水溶液经100℃灭菌30分钟，效力尚能保存90%以上。