3-甲基吲哚气味（3–甲基吲哚）

为什么粪臭素(3-甲基吲哚)在低浓度时闻着香,高浓度时闻着臭?

这揭示了为何我们感知到的气味香臭差异，既关乎心理社会因素，更深层次地，是所有有嗅觉的生物在进化过程中形成的适应性。换句话说，我们对3-甲基吲哚从香到臭的感受变化，其实是大自然赋予我们的一种生存策略，以适应不同浓度的环境挑战。

粪臭素，也称为3-甲基吲哚，是一种白色鳞片状结晶，浓度高时会有强烈的粪臭味，但在稀释后会有一种类似茉莉花或成熟水果的香味。它是人体粪便中的一种气体成分，主要由色氨酸在细菌作用下分解产生。

这和吲哚的奇葩特性有关，它在极低浓度下具有愉悦人的花香，而在极高的浓度下却有熏死人的臭味。人类的粪便之所以奇臭无比，是因为吲哚的纯度达到了100%。花朵里的吲哚，纯度大多不超过1%，非但不臭，反而特别香。

...大便稀释一万倍后,竟是茉莉花香味这是哪集?

1、这是CCTV《走近科学》20160719期的视频所讲内容。茉莉花香水里的主要成分吲哚，确实广泛存在于粪便中。引起这种神奇的变化正是吲哚的衍生物3-甲基吲哚。它还有另外一个名字——粪臭素。顾名思义，闻起来的大便味就是由它引起的。当它被大量稀释后，它又会展现出另一番气味，一种类似茉莉的花香。

2、CCTV《走近科学》20160719期节目介绍了这样一则趣闻：大便在经过极度稀释后，竟然能散发出类似茉莉花的香味。这种变化背后的原因是一种名为吲哚的化合物，它在茉莉花香水中的主要成分，同时也广泛存在于粪便中。

3、实验故事展示了大便中提取出具有强烈粪臭味的白色晶体，经过上千倍酒精稀释后，竟成为了茉莉花香水。这背后的原因在于茉莉花香水中的主要成分吲哚广泛存在于粪便中。吲哚的衍生物3-甲基吲哚，即粪臭素，是引起大便臭味的罪魁祸首。然而，当其被大量稀释后，就会展现出茉莉花的香气。

4、将粪臭素稀释200倍或者10000倍后，就有点像茉莉花的香味。通常情况下，将粪臭素极度稀释后还有成熟水果的味道。粪臭素可以在粪便、甜根、蜜腺樟木、煤焦油中提取粪臭素（3-甲基吲哚）。也能用苯肼和丙醛生成腙，在氯化锌催化加热下制取粪臭素。

5、虽说许多人总会认为茉莉花香再浓上几百倍也会是香的，而大粪再怎么稀释也总是令人作呕。但闻起来“臭臭”的味道不一定就是大便，也许它也是一款“香水”，这取决于“香水”中吲哚的浓度。

吲哚乙酸是什么气味。

是真的，浓度较稀的情况下，是有淡淡香味的。浓度较高时，会有臭味。吲哚脱羧生成3-甲基吲哚，有粪臭味。

排泄物的气味由细菌分解的产物所致，产生气味的主要成分为吲哚、粪臭素、碳化氢、胺、乙酸、丁酸等。其中产生粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。食物在胃和小肠内进行消化、主要是各种消化酶的作用。结肠不产生酶，只有细菌起消化作用。

是灰树花母种培养基良好的有机氮源，用量一般为0.2%～5%。 （2）酵母膏。是酵母菌水溶性成分的浓缩物，黏稠、黑褐色、有酵母香味。含多种维生素、氨基酸及灰分元素。对灰树花生长有刺激作用，配制母种培养基常用，使用浓度为0.05%～0.2%。

3-甲基吲哚物理化学性质

1、-甲基吲哚是一种具有特殊物理化学特性的白色结晶物质。它的外观特征引人注目，呈现出结晶状态，呈现出典型的白色。在温度方面，它的熔点在92-97°C之间，这是一个关键的物理指标，表明它在常温下可能呈现出固态。

2、-甲基吲哚是一种化合物，其特性主要表现在其物理形态和化学性质上。它通常呈现为白色结晶或细微的粉末状固体，不过在长时间存放后，可能会逐渐变为棕色。这种化合物具有良好的溶解性，能够在醇和苯这类溶剂中溶解。

3、对光敏感。久置逐渐变棕色。遇亚铁氰化钾和硫酸能产生紫色。最小致死量：（青蛙，皮下）0g/kg。有刺激性。，生化研究。

4、对了，要从粪便中提取的香料，正是吲哚和粪臭素（3-甲基吲哚）两种具有粪臭味的物质。如何把吲哚和粪臭素从粪便复合物中提取出来，这得从它们的物理性质和化学性质着手。吲哚和粪臭素属于有机化合物，根据相似相容原理，吲哚和粪臭素微溶于水，易容于醇类、氯仿和醚类等有机物中。