甲基葡萄糖苷项目（葡萄糖甲基苷构型）

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1、所以可用于制造电动剃须刀的剃须乳剂、防晒乳液、洗发露、护肤液等美容、美发、美肤化妆品。

2、同时， C10APG 还可用于细胞色素 C 、 RNA 聚合酶、视紫红质、脂肪酸等的精制，使这些蛋白质稳定化。

3、清洁剂。葵基葡萄糖苷黏度较高、泡沫丰富、细腻稳定，可以提供良好的泡沫性能以及有效去除头皮油脂，因此葵基葡萄糖苷在洗发水中起到清洁剂的作用。

4、这是两种非离子表面活性剂，常用在洁面中，温和不刺激，具有良好的安全性，去污性，起泡性。

5、糖苷就是指糖通过糖苷键与其他基团相连形成的物质。蔗糖由一分子葡萄糖和一份子果糖通过1，4糖苷键相连构成，所以既是葡萄糖苷又是果糖苷。

葡萄糖是还原糖，里面含有醛基。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。

还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。

摘要：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或羰基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

淀粉用碘水鉴别；葡萄糖用银镜反应；果糖和蔗糖先水解，后会发生银镜反应的是蔗糖，不会的是果糖。哈沃斯式通常把含氧的六元环单糖看成杂环吡喃的衍生物，称为吡喃糖。葡萄糖通常以吡喃糖的形式存在。

光旋光度法：葡萄糖具有旋光性，可以使用旋光仪来测定溶液的旋光度，从而判断是否为葡萄糖。

葡萄糖成了甲苷，失去了还原性，所以用菲林试剂或者托伦斯试剂只有果糖呈正反应；然后稀酸水解，葡萄糖甲苷易水解生成葡萄糖和甲醇，于是对菲林试剂或者托伦斯试剂成正反应；剩下的为半乳糖，因其没有还原性。

鉴别核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉最简便的方法是显色法。具体的鉴别方法如下：在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。

葡萄糖和葡萄糖相互之间同分异构，葡萄糖是多羟基醛，葡萄糖为多甲基酮。葡萄糖在碱性溶液中能够转换为葡萄糖。可以用溴水来检测。

用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。

两个名称是一样的，有时候将甲基放在前面称为甲基葡萄糖苷，有时候将甲基放在后面称为葡萄糖甲苷。这有点像甘油羧酸酯又可以称为羧酸甘油酯一样。

酸性条件下，溴水反应，葡萄糖褪色，果糖不褪色。Seliwanoff反应：将糖与浓酸作用后再与间苯二酚反应，若是酮糖就显鲜红色，若是醛糖就显淡红色，由此可鉴别酮糖和醛糖。果糖鲜红色。

可以用菲林试剂检验。如果能是菲林试剂产生砖红色沉淀的，就是2-O-甲基-β-D-吡喃葡萄糖，否则就是β-D-吡喃葡萄糖甲苷。

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