甲基赤藓糖途径（赤藓糖醇转基因）

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乒乓反应（ping-pong reaction）：在该反应中，酶结合一个底物并释放一个产物，留下一个取代酶，然后该取代酶再结合第二个底物和释放出第二个产物，最后酶恢复到它的起始状态。

蛋白质变性后：其溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物活性丧失，易被蛋白酶水解。蛋白酸水解属于一级结构改变。蛋白质的性·土除亦性因表后右此蛋白仍可构免和功能。如血清白蛋白。

营养功能每个成人3L左右的血浆中约含有200g蛋白质，它们起着营养贮备的功能。

蛋白质生物合成的过程蛋白质生物合成过程包括三大步骤：①氨基酸的活化与搬运；②活化氨基酸在核糖体上的缩合；③多肽链合成后的加工修饰。

、 Ala 经与α-酮戊二酸转氨（谷丙转氨酶）（2）、 Gly先转变成Ser，再由Ser转变成丙酮酸。 Gly与Ser的互变是极为灵活的，该反应也是Ser生物合成的重要途径。

1、代谢热量低赤藓糖醇容易被小肠吸收，大部分能进入血液循环，少量进入大肠中作为碳源发酵。

2、赤藓糖醇与其他糖醇相比，具有许多显著的功能和应用优势，因为赤藓糖醇的分子量很小，大部分赤藓糖醇可以在小脑快速吸收，但不会被代谢分解，很快就会随尿液排出体外。另外赤藓糖醇不能被口腔细菌利用，对牙齿无害。

3、赤藓糖醇的功效与作用抗氧化赤藓糖醇具有抗氧化活性，可作为一种抗氧化剂，在体内有助于防止高血糖引起的血管损伤，还可有效清除自由基，有益于皮肤健康，延缓衰老。

4、赤藓糖醇是由非转基因玉米淀粉（玉米粒）经生物发酵制成的新一代功能糖醇，它不被机体酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢，所以很迅速就会经由尿液排出体外，难以分解产生热量，因此赤藓糖醇是不会引起肥胖问题的。

维持胞质还原性，供氧化还原反应使用；产生戊糖作为合成核酸等过程的底物微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。

重要性： EMP：①供应ATP形式的能量和NADH2形式的还原力；②是连接其它几个重要代谢途径的桥梁，包括 TCA、HMP 和 ED 途径等；③为生物合成提供多种中间代谢物；④通过逆向反应可进行多糖合成。

TCA过程中的中间产物是多种生化过程的重要原料。TCA过程联系了糖类、脂肪与蛋白质在体内的代谢。

HMP途径：是从葡糖-6-磷酸开始的，其特点是葡萄糖不经EMP途径和TCA循环而得到彻底氧化，并能产生大量还原型烟酸胺腺嘌呤二核苷酸磷酸以及重要中间代谢产物。

HMP途径 ED途径 TCA循环特点：①、为糖、脂、蛋白质三大物质转化中心枢纽。

HMP途径（己糖-磷酸途径）。产生大量NADPH和多种重要中间代谢物。化能异养型微生物以有机化合物为碳源，以有机物氧化产生的化学能为能源。所以，有机化合物对这些菌来讲，既是碳源，又是能源。

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