黄曲霉毒素m1（黄曲霉毒素M1的危害）

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1、黄曲霉毒素需要用elisa或者液相法检测。检验标的物中黄曲霉毒素的含量的。黄曲霉毒素分很多种，是高致癌物，很多食品都需要做这个检测，饲料甚至也要做。

2、薄层分析法（TLC）TLC法是检测黄曲霉素最为经典的方法，也是以前最为常用的方法，至今仍为一些检测机构所用，也是一种国标方法。

3、然后就是快速检测方法了，主要方法就是ELISA的方法，实际的体现形式是试剂盒或者试剂条的方法。试剂盒的话，需要配备酶标仪，一台酶标仪也大概4万左右了。

4、一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法是利用单克隆抗体而设计的固相免疫分析法。

黄曲霉毒素（Aflatoxins，简称AFT）主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌分泌出的，黄曲霉菌普遍存在于空气中，所以只要有空气的地方就可能有黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素（Aflatoxins）是由黄曲霉菌产生的一种毒素，可在潮湿温暖的环境中形成并污染食品和饲料。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，具有多种毒性作用，如免疫损伤、器官毒损以及导致肝脏癌等疾病。

但长期以来，由于检测技术落后，制约着对农产品黄曲霉毒素污染的控制，也限制着我国农产品的出口，三方圆黄曲霉毒素M1快速检测卡具有方便、快速、准确、灵敏等特点，适用于现场大批量样品筛选检测以及基层单位执法监督的使用。

1、黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉污染食品后生长繁殖产生的毒素。黄曲霉毒素是一类结构类似的化合物，其基本结构含有一个双氢呋喃环和一个氧杂萘邻酮，包括BBGGMMPQHGM等17种异构体。

2、黄曲霉毒素的化学结构是一个双氢呋喃和一个氧杂萘邻酮。现已分离出BBGGB2a、G2a、MMP1等十几种。其中以B1的毒性和致癌性最强，它的毒性比氰化钾大100倍，仅次于肉毒毒素，是真菌毒素中最强的。

3、黄曲霉毒素（aflatoxins），是一组化学结构类似的化合物，已分离鉴定出12种，包括bbggmmpq、hgm、b2a和毒醇；黄曲霉毒素的的基本结构为二呋喃环和香豆素，b1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。

4、黄曲霉毒素的化学结构如图7-2所示。根据在紫外线照射下发出的荧光颜色的差异，将黄曲霉毒素分为两类：一类是发出蓝色荧光的B类，包括BBB2a；另一类为发出绿色荧光的G类，包括GGG2a等。

5、黄曲霉毒素的基本结构为二呋喃环和香豆素，B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素），前者为基本毒性结构，后者与致癌性有关。

黄曲霉毒素M1是因为食品霉变后导致的。象谷物类、花生等感染黄曲霉霉变以后，黄曲霉代谢过程中产生的毒素。关于蒙牛纯牛奶中检测出黄曲霉毒素，那是因为饲料霉变导致的。

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免，不想饿死的人类也只好无奈地吃下一些。

2、将样本的百分吸光率代入标准曲线中，从标准曲线上读出样本所对应的浓度，乘以其对应的稀释倍数即为样本中黄曲霉毒素M1实际含量。【注意事项】室温低于20℃或试剂及样本没有恢复到室温（20～25℃）会导致所有标准的OD值偏低。

4、薄膜层析法和液相色谱法是目前国内绝大多数检测机构都在使用的方法。

5、做好自身的保护，带手套，口罩，穿白大衣或者工作服，不要把使用的试剂溅到皮肤上，如果是带有黄曲霉毒素M1的器皿都要用次氯酸钠或者是84消毒液进行浸泡后在使用。不要嫌麻烦，安全最重要。。

由于谷物很容易出现黄曲霉素污染，尤其是玉米和花生，因此目前各个国家对饲料中的黄曲霉毒素B1，以及牛奶中的黄曲霉毒素M1都有所限量，却不能要求完全不可检出。

特曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少，目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种，主要是黄曲霉毒素BBGG2以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物MM2等。

省农科院畜牧兽医研究所的邓波老师正在做一个实验，就是关于黄曲霉毒素的，“这次蒙牛查出的黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物，不过毒性仍然很强。也就是说黄曲霉这种霉菌能产生很多种毒素。

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