羧甲基纤维素钠高温（羧甲基纤维素钠高温灭菌）

本文目录：

• 1、羧甲基纤维素钠能高温吗
• 2、羧甲基纤维素钠有熔点吗?熔点、沸点是多少?
• 3、遇热融化的食品水凝胶
• 4、羧甲基纤维素钠如何快速溶解于水中,最好10分钟以内就溶解!

羧甲基纤维素钠能高温吗

羧甲基纤维素钠CMC在高温条件下容易变质，粘度大大降低，所以不能加热哦。CMC 是一种天然的亲水物质， CMC 颗粒分散在水中，会马上溶胀然后溶解，但由于本品在水中容易形成高粘度的凝胶层而阻止水分的进一步渗入，其溶胀性能不甚理想。

可以水浴加热，估计要2，3个小时，水温60-70 摄氏度 ，加热过程适当搅一搅。

①预防高温：当羧甲基纤维素受到的温度到达较高程度时，首先颜色会发生改变，并且在高温的影响下羧甲基纤维素钠的性能、性状都会或多或少受到影响。因此，对于它的存放一定要避免高温。

羧甲基纤维素钠有熔点吗?熔点、沸点是多少?

1、名称：羧甲基纤维素钠。一般得称羧甲纤维素（CMC）。 分子式： （代替度为1时以下同n系CMC的聚合度）。 结构式： 分子量：242n 性质 CMC是一种纤维素醚。

2、CMC 是羧甲基纤维素的英文缩写，是从纤维素衍生出的天然产品，具有天然胶和粮食浆料所没有的许多优点。它溶于水， 能显著增加溶液粘度，具有增稠、分散、乳化、悬浮、稳定和保护胶体等作用.CMC 的主要化学反应是纤维素和碱生成碱纤维素的碱化反应以及碱纤维素和一氯乙酸的醚化反应。

3、无色透明，在-60％低温下仍有良好韧性，不易燃烧。但在光照下会氧化分解，必须添加抗氧剂。耐浓碱但不耐酸。熔融温度135％。拉伸强度14～55MPa，悬臂梁缺口冲击强度21J/m，洛氏硬度R50～115。热变形温度77～104℃。薄膜耐折叠破裂次数160～2000次。可完全透过310～400nm光波。

4、羧甲基纤维素钠为白色纤维状粉末或颗粒，无臭，在冷、热水中均能溶解，但在冷水中溶解缓慢，不溶于一般有机溶剂。配制时，羧甲基纤维素钠如先用少量乙醇湿润，再按上法溶解则更为方便。

5、羧甲基纤维素钠的溶液高温粘度会降低，所以不可以。

6、羧甲基纤维素钠，（又称：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium，Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose）是当今世界上使用范围最广、用量最大的纤维素种类。简称CMC-Na，是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物，相对分子质量2416。白色纤维状或颗粒状粉末。

遇热融化的食品水凝胶

1、与刺槐树胶、瓜尔豆胶等含半乳甘露聚糖的胶类混用有增效作用。如与刺槐树胶组合可明显增稠，与瓜尔豆胶组合可形成凝胶。卡拉胶 性状 为白色或淡黄色粉末，无味无臭，在60℃以上的热水中完全溶解，不溶于有机溶剂。在pH9时稳定性最好，pH6以上可以高温加热，pH3．5以下时加热会发生酸水解。

2、会。琼脂糖是一种多糖类物质，通常用于制作食品中的凝胶体和胶体，而琼脂糖水凝胶则是将琼脂糖和水按照一定比例混合而成的。琼脂糖水凝胶中的琼脂糖不会因加水而完全溶解于水中，而是在加热后（沸腾10分钟左右）才能充分溶解。

3、题主是否想询问“席夫碱形成的水凝胶融化了的原因”？席夫碱有吸水性。席夫碱是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，当席夫碱吸收足够的水时，它会形成水凝胶状态，暴露在高温或其他条件下，水凝胶会失去水分，导致凝胶融化解散返回到原来的状态。

4、甲基纤维素。加热时，溶液粘度下降直至在约50度时，形成凝胶的是甲基纤维素。甲基纤维素是一种非离子纤维素醚，它是通过醚化在纤维素中引入甲基而制成的，甲基纤维素有4种重要功能：增稠、表面活性、成膜性以及形成热凝胶。

5、会融化。茶冻是利用茶水和明胶等原料做成的冷食品，通常是放在冰箱里冷藏的。遇到热的时候会融化成液体状态。所以，茶冻遇热会融化是正常现象。

6、速溶琼脂可用于酸奶、牛奶等奶制品；果汁等固体饮料；果冻布丁制品；卡仕达酱制品；罐头制品以及糖果等方面。福建环海生物的低温速溶琼脂具有溶解性好，溶解速度快的特点，使用方便。同时具有良好的增稠、胶凝、悬浮以及改善口感，补充膳食纤维等独特性能。

羧甲基纤维素钠如何快速溶解于水中,最好10分钟以内就溶解!

看你的纤维是在哪方面应用了，食品的用高速分散机搅拌很快，工业上可以选用速溶羧甲基纤维素钠投到水里不抱团一段时间搅拌后就可以得到想要的纤维素溶液。

解析：热水煮 但是量不能多 化不开 0.5%—0.7%羧甲基纤维素钠溶液 取羧甲基纤维素钠0.5g，加水100ml，加热煮沸，直到完全溶解。煮沸前加少量水补蒸发量。（1）自制薄层板 薄层涂布 用羧甲基纤维素钠水溶液（0.2%—0.5%）适量调成糊状均匀涂布于玻板上。

溶解羧甲基纤维素钠CMC通常的方法有两种：1．将CMC直接与水混合，配制成糊状胶液后，备用。在配置CMC糊胶时，先在带有搅拌装置的配料缸内加入一定量的干净的水，在开启搅拌装置的情况下，将CMC缓慢均匀地撒到配料缸内，不停搅拌，使CMC和水完全融合、CMC能够充分溶化。

如果想加速溶解：用热水溶解；选用速溶型羧甲基纤维素钠，这种产品不结块，一般几分钟内就可以充分溶解完。如果想了解这方面内容，你可以登陆河北铭泰化工有限公司网站，我们公司就是专门做这个的。产生气泡是正常现象，可以放置一段时间，如果有必要就加点消泡剂。

现在改性、速溶的羧甲基纤维素（简称 CMC ）已经问世。 CMC 与普通 CMC 最大的区别在于其在常温水中分散性好、溶解速度快，并具有优越的稳定性及流变性。普通 CMC 自然溶解速度超过 24 小时，而本公司的产品在相同条件下立刻分散， 30-40 分钟即可溶解形成胶体。

从羧甲基纤维素本身来看，如果你的CMC溶解不好，透光率不高的话，你需要提高CMC的取代度以及CMC的均匀性。或者，如果你的产品本身的溶解程度没有问题，也就是说，溶解很透亮，很透明，无游离纤维丝的话，可以加热水进行溶解。溶解效果快一些。