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琼脂是什么东西?
琼脂，学名琼胶，英文名，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。
琼脂，学名琼胶，英文名（agar）是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。琼脂在一般大型超市里都有销售。琼脂的主要用途：琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。
果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15-0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沈淀，不分层。 其它工业：啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。 储存方法： 琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。
琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
琼脂，亦称为琼胶，在英文中称作 Agar，是一种从海藻如麒麟菜、石花菜和江蓠中提取的植物胶。它是一种无味、无色的固体，在热水中溶解。在食品工业中，琼脂常作为凝固剂使用，在微生物学中，则作为培养基的重要成分。琼脂之所以被称为“琼”，是因为这种胶体最早是从海南岛的麒麟菜中提取而来。
琼脂简介
1、琼脂主要是由石花菜、江蓠菜、末期紫菜、鸡毛菜等红藻用热水提取出来的一种海藻多糖。是人类最早开始使用的胶凝剂。琼脂的化学结构 琼脂的化学结构较复杂，一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。
2、琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。
3、琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3， 6-α-L-吡喃半乳糖残基。
4、也因此，琼脂被用做微生物培养基的凝固剂，食品中的增稠剂和凝固剂，也可用于食品中的膳食纤维添加剂。
5、琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近巖石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。
琼脂怎么读
琼脂拼音： qiong zhi 琼脂解释： 植物胶的一种，用海产的石花菜类制成，无色、无固定形状的固体，溶于热水。可制冷食、微生物的培养基等。也叫石花胶，通称洋菜或洋粉。
琼脂拼音：[qióng zhī] 。基本解释：琼脂 qióngzhī[agar] 从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂 英文翻译：agal-agal； agar； agarophyte 详细解释：（1）.指美食。
琼脂的读音是：qióngzhī。琼脂的拼音是：qióngzhī。结构是：琼（左右结构）脂（左右结构）。词性是：名词。注音是：ㄑㄩㄥ_ㄓ。琼脂的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】琼脂qióngzhī。
琼字的拼音是qióng。琼字的基本释义：美玉，泛指精美的东西：琼浆。琼楼玉宇（华丽的房屋）。海南的别称。琼字的笔顺是横， 横， 竖， 提， 点， 横， 竖， 横折， 横， 竖钩， 撇， 点。
琼字的拼音是qióng，只有一个读音。琼字的基本释义 美玉，泛指精美的东西：琼浆。琼楼玉宇（华丽的房屋）。海南的别称。琼字的组词有琼脂、琼浆、琼剧、琼崖、琼海、琼香、琼林、琼阁、琼琚、琼函、琼玖、翠琼、琼花、智琼等。
琼脂是什么?
琼脂（Agar agar），又称琼胶、洋菜、冻粉、寒天，是一种复杂的水溶性多糖化合物，由红藻类石花菜（Gelidium）或江蓠菜（Gracilaria）提取的亲水性胶体。琼脂性状 琼脂为白色或淡黄色的粉末或条状产品，无臭或稍具特殊臭味，不溶于冷水和有机溶剂，易溶于沸水。
琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3， 6-α-L-吡喃半乳糖残基。
琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜（agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。