二硫化二甲基摩尔质量（二甲基二硫硫化原理）

臭豆腐本身不臭,炸完后为什么会那么臭?

美拉德反应：油炸过程中发生的美拉德反应也会影响臭豆腐的最终风味。美拉德反应是一种化学反应，发生在食物的烹饪过程中，当其表面受热时，食物中的氨基酸与糖反应产生棕色色素和风味化合物。这些新形成的化合物增加了食物的复杂性和深度，包括其气味。

豆腐闻到“臭”的原因是构成豆蛋白的氨基酸含有一些特殊的氨基酸，臭例如含硫氨基酸和色氨酸，它们通过以下作用而变成含硫物质。微生物例如，二硫化二甲基，三硫化二甲基，四硫化二甲基，硫化氢，锑，这些化合物易挥发，阈值低且气味不是很好。臭豆腐“吃香”的原因也与微生物的作用有关。

因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生了一种叫硫化氢的化合物。臭豆腐的臭味就是这种化合物散发出来的。

又为什么会那么臭？却还是有人喜欢呢？臭豆腐的臭味产生的原因臭豆腐的臭味有两种来源，一是豆腐自身发酵从而产生的，众所周知的就是王致和的臭豆腐。在豆腐中加入特殊的发酵霉菌，在经过深度发酵，臭豆腐就会展现出不同的风味，这是发酵型臭豆腐。

我问二甲基二硫和二甲基二硫醚是不是一个东西?

1、不是 ：CH3SSCH3 ，又名二硫化二甲基。：C2H6S2。

2、二甲基二硫，即二甲基二硫醚。高毒易燃，无色或淡黄色透明液体，带有硫化物的臭味。不溶于水，可与乙醇、乙醚、醋酸混溶。沸点107℃。在我国，二甲基二硫目前不属于职业病危害因素，暂无职业接触限值规定。

3、该有机化合物在高温高压下不稳定。二甲基二硫，即二甲二硫醚。二甲基二硫蒸气与空气混合后，可形成爆炸性易燃混合气体，遇到明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。二甲基二硫高毒易燃，无色或淡黄色透明液体，带硫化物异味。遇到高热，容器内压增大，有裂纹和爆炸的危险。

4、二甲基二硫醚是含硫化合物中的一种，其化学式为（C2H6S）2，具有独特的性质。

5、两个物质完全不同的，　二甲基硫醚具有能使水转变为小液滴的作用，这样使得海洋中产生的一些物质被随之带出来并扩散到大气中，海洋生物死亡的地方往往可以找到一些细菌。这些微生物以海洋生物腐烂后的残渣为食物，将这些残渣分解，产生二甲基硫醚气体。

要过程~!化学~

1、解：设H2的物质的量为Xmol，CO的物质的量为Ymol 列方程： （X+Y）*24=96 2X+28Y=6 解得X=0.2，Y=0.2 所以H2的质量为2X=2*0.2=0.4克， CO的质量为28*0.2=6克 H2的体积为0.2*24=48L CO的体积为0.2*24=48L 答……。 希望能帮到你。

2、C5H11Cl，可以把它想成戊烷的一氯取代物。 CH3 先写出戊烷的三种同分异构体，正戊烷，异戊烷，新戊烷 ， 正 CH3CH2CH2CH2CH3 异 CH3CHCH2CH3 新 CH3- C--CH3 ， ， CH3 CH3 正戊烷中，整个分子关于中间那个碳左右对称，所以氯原子取代两边的甲基是等效的，1种。

3、因为，在NH4NO3中氮元素占其质量的35%，40千克的硝酸铵氮元素质量为40*35%=14千克。而在尿素中氮元素质量占其质量的7/15 故需要尿素14/（7/15）=30千克。

4、不过这道题不用这么复杂，混合气体的平均相对分子质量一定接与相对分子质量最大和最小的之间，也就是18到44之间，其他的一定不可以只能选C。（喜欢化学就是这样，题总是不做绝了，好多时候总给你留些后门O（∩_∩）O） 4：1，6克 先算平均分子质量：24÷6×4=6。