本文目录：

乌龙茶黄金贵夏天怎样摇青与摊青,空调间温度与湿度范围

先将空气处理到露点温度，再进行二次加热，可采用电加热和蒸气加热，通过加热和减湿处理，即可使房间温度、湿度达到正常值。

当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。

摊青发酵最后一次摇青后进行薄摊。青香型的发酵时温度为18度-22度左右。相对湿度应为50%--60%。发酵时间为18—25小时。（3）回青型就是在摊青时间需要每隔两三小时要翻一次茶青，以帮助茶青轻发酵时的绿叶。

在夏天使用空调时，可以采取一些措施来确保既能保持凉爽的环境，又能节约能源。 合理设置温度：将空调温度设置在舒适范围内，通常在25-26摄氏度左右。

如何挑选好的龙井茶

好的龙井茶具有以下特点：鲜爽的香气：好的龙井茶具有清新高雅的香气，像淡淡的兰花香，茶香清淡爽口。嫩绿的色泽：好的龙井茶色泽明亮，绿中带黄，色泽鲜艳，如新割草的嫩绿。

外形：优质的西湖龙井茶外形平整光滑，茶叶呈糙米色，芽叶完整，长短大小均匀。茶叶的嫩度也是一个重要的指标，一般来说，嫩度高的茶叶品质更好。

看外观 买龙井茶叶的时候，我们的第一个技巧就是看茶叶的外观，优质的龙井茶叶，外形扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀而且非常的整齐，茶叶的颜色黄绿鲜活。反之，劣质的龙井茶，茶叶形体则呈现参差不齐，颜色也非常的暗淡。

总之，挑选品质好的龙井茶需要从外观、香气、汤色、口感、叶底、产地和价格等多个方面综合考虑。在购买过程中，可以通过闻香、观色、品尝等方式，逐步了解和掌握鉴别龙井茶品质的技巧。

滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

接下来就根据自己的实际经验，跟大家分享一下可以挑选到品质好性价比高的龙井茶叶的相关技巧。在购买龙井茶时，我一般会关注以下几个方面，以确保选择到品质好且性价比高的龙井茶叶。

黄练芽怎么做成茶?

1、黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青，重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点，制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。

2、柳树芽制作成茶叶的方法 采摘柳树芽：柳树芽一般在柳树还没有开花之前即采摘下来，清洗干净。焯水：将清洗干净的柳树芽放热水中焯水3~5分钟，可以将柳树芽中的苦涩味去除。

3、把它采摘以后回家用清水洗净，然后把它放在淡盐水中浸泡，浸泡20分钟以后要认真清洗它表面的沙尘，再把它放到干净的珠筛中，放在阴凉通风的地方，晾干表面的水分。

4、采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水。把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒。炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩。

5、帝富莱黄鹂芽异称黄连芽，蓝香、黄练头、黄连茶、回味、香楝脑、黄练芽、黄儿茶、黄桩头、黄腻芽等。黄鹂芽为黄鹂芽树的嫩芽。《植物名实图考》指出，“杭人以甘草、青梅同煮以啖之，则五味备矣。

手工茶叶制作过程炒茶

1、采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水。把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒。炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩。

2、家庭手工炒茶方法如下：步骤摊青 新茶采摘回来后，需将其摊开放在蔑晒垫上。手工挑选老叶、余叶，中途均匀翻动3~4次，茶叶的香气慢慢地散发出来。步骤除湿 手工炒制茶叶，茶叶需薄摊自然除湿5~6小时。

3、杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。摇青：把茶叶置于摇青器具中，通过转动，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，形成茶所特有的香高味醇品质。揉捻：分为机器揉捻及手工揉捻。

4、步骤：首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。然后把锅洗干净，再把锅放在火上烧热后就把茶叶倒进去。然后开小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快点，不然茶叶会烧焦。

5、以下是手工茶叶制作过程炒茶的步骤：采摘嫩叶：首先，需要采摘嫩叶。一般来说，春天和夏天是茶叶采摘的最佳季节，当嫩叶长到足够成熟的时候，就可以开始采摘。

给茶叶摊青时候,时间需要什么要求?

所以做青技术要求：青叶气味转清香，青叶摊青致平伏甚至略皱缩且茶香轻露。做青后，可先试炒、试泡。试泡时，第一遍要观察香气是否显露，第二遍要等30分钟之后，如果不会出现“红水”，方可杀青。

如果采用机器炒茶的话，特别是滚筒杀青机，一般桶温要求在200度以上，但是出口的温度基本上会保持在100度以下。这样既能利用高温破坏酶的活性，又不会出现炒焦炒糊的问题。

企业在选择或建造摊青槽时，要特别注意整个摊叶面的风量需均匀、平缓，槽体内空气温湿度要根据茶叶加工工艺适时调节。萎凋槽与摊青槽结构相同，用于红茶、黄茶、白茶萎凋。

摊青时间一般为数天至一周，目的是发生一系列生化反应，使茶叶产生特殊的香气和风味。杀青摊青后，需要立即停止茶叶的发酵过程。传统的杀青方法是用锅炒，现代方法则包括蒸、烘、烤等方式。

步骤摊青 新茶采摘回来后，需将其摊开放在蔑晒垫上。手工挑选老叶、余叶，中途均匀翻动3~4次，茶叶的香气慢慢地散发出来。步骤除湿 手工炒制茶叶，茶叶需薄摊自然除湿5~6小时。

茶叶摊青时间与香气的关系

1、时间过长，茶叶就会进一步的萎缩，茶叶的水分也会减少，最重要的就是当茶叶摊青后，泡出来的味道是非常苦涩，没有香味。所以时间长是不好的。 （2）时间过短的话。

2、存放一定时间后，就会出现梅花香，这是一种经典的香味。梅花香有一种清凉的感觉，还略带酸味，就像青梅的味道，广受赞誉。发酵过程越短，茶叶越接近于天然植物的味道。

3、摊青。 新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次。周长树介绍，“要自然萎凋6到8个小时，使茶叶的香气慢慢的散发出来。”杀青。摊青之后就是杀青，这是关键一环。

4、摊青时间一般为数天至一周，目的是发生一系列生化反应，使茶叶产生特殊的香气和风味。杀青摊青后，需要立即停止茶叶的发酵过程。传统的杀青方法是用锅炒，现代方法则包括蒸、烘、烤等方式。

5、如果清香型的话3个月内喝完为好，因为清香的容易生杂味返青，浓香型的话时间就比较长了，茶叶比较熟透，只要保存好可以放很久，13年喝原味比较好，3年后老茶味代替白叶单丛可以放隔年喝最好，或者第。

6、而摊青机来说，能影响的就是茶叶本身就是温度，时间，方式这个三个方面。 首先在温度方面，因为杀青需要在高温下面进行，需要把茶叶里面的酶丧失活性，让茶叶里面水分进行处理，达到有茶叶变干燥，让茶叶生产香气。

茶叶摊青的密度

可能感兴趣的

回顶部