本文目录：
- 1、花生油的化学成分
- 2、糠醛又名是什么
- 3、2-乙酰基呋喃的基本信息
花生油的化学成分
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸（Palmiticacid），硬脂酸（Stearicacid），亚油酸（Linoleicacid），花生酸（Arachidicacid），山萮酸（Behenicacid），油酸（Oleicacid），二十碳烯酸（Eicosenoicacid），二十四烷酸（Lignocericacid）等。花生油中还含特殊嗅味成分：已醛（Hexanal），γ-丁内酯（γ-Butyrola 。
花生油由那些物质组成？花生四烯酸（5，8，11，14-二十碳四烯酸）化学式如下：CH3（CH2）4（CH=CH-CH2）4（CH2）2COOH 属于不饱和脂肪酸。从元素来讲是含碳、氢、氧，含四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，二十个碳原子、三十二个氢原子和两个氧原子。
花生油，由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
qbbah0027s是花生油的标准号，代表的是食品安全企业标准《花生油》。花生油主要由20%的饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸构成，主要成分包括油酸、亚油酸和棕榈酸。其碘价大约在80～110之间，属于干性油，颜色淡黄透明，带有香味，是一种优质的烹调用油。
糠醛又名是什么
糠醛，又称2-呋喃甲醛，其学名为α-呋喃甲醛，是呋喃2位上的氢原子被醛基取代的衍生物。它最初从米糠与稀酸共热制得，所以叫做糠醛。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脱水环化而成。生产的主要原料为玉米芯等农副产品。合成方法有多种。
糠醛又名呋喃甲醛。据查询百度百科糠醛的分子中含有一个呋喃环和一个醛基，能溶解很多有机溶剂。糠醛又名呋喃甲醛、人造蚁油、焦粘醛等，是以玉米芯、棉籽壳、稻壳、甘蔗渣等含有多缩戊糖的农副产品为原料，经水解而制得的一种化工原料。
糠醛就是糖醛，其学名为α-呋喃甲醛。它最初从米糠与稀酸共热制得，所以叫做糠醛。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脱水环化而成。
糠醛：又名呋喃甲醛，分子式C6H4O2。分子量908（按1987年国际相对分子量）呋喃甲醛为浅黄色至琥珀色透明油状液体。有类似杏仁的刺激性气味，再空气和光的作用下，有浅黄色变褐色并产生树脂化。它能溶于很多有机溶剂，如酒精，乙醇，丙酮，乙醚，苯等。
2-乙酰基呋喃的基本信息
-乙酰基呋喃是化学物质，分子式是C6H6O2，熔点29～30℃，沸点67℃/1333pa，相对密度d2040980，折射率n20d5065。香气检出阈值10mg/kg。
-乙酰基呋喃是化学物质，分子式是C6H6O2。
种。2-乙酰基呋喃香气特征：香脂、甜香、焦糖、坚果、烟香。2-乙酰基呋喃对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境分子结构。
应用建议：用于调配杏仁、面包、猪肉、糖蜜、烘烤食品、坚果香型香精。建议用量：在最终加香食品中浓度约为20mg/kg。
一乙酰基呋喃熔点26-28°C，放在桶里或者储罐里，肯定凝固结晶成为固体。放在200公斤桶里的2一乙酰基呋喃，可以做一个热水池，热水池深度80cm即可，将装2一乙酰基呋喃的桶，放入热水池中，热水池中通入蒸汽，使水温保持50-80℃，熔化6小时左右，即可化开。
不好清洗。2-乙酰基呋喃桶是不好清洗的，需要用专门的清洗工具清洗的，因为气味很刺鼻。乙酰基呋喃存在于咖啡、马铃薯、黄鸡蛋果等香成分中。白色结晶体，气味很刺鼻。
