本文目录：
- 1、玳瑁是一种怎样的动物
- 2、沱湖螃蟹的质量技术
- 3、螃蟹壳为什么这么硬?
玳瑁是一种怎样的动物
玳瑁（学名：Eretmochelys imbricata）是属于海龟科的一种海龟，为国家二级保护动物。
玳瑁（学名：Eretmochelys imbricata）是现存最古老的爬行动物。特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内。肉食性，以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。
玳瑁是一种可以消化玻璃的海龟。玳瑁的食物还包括水母、海葵、虾蟹和贝类等无脊椎动物以及鱼类和海藻。分布在广大的海域中，主要发现于大西洋和太平洋的热带地区。
玳瑁（dài mào）亦作“瑇瑁”。 （1）爬行动物，形似龟。甲壳黄褐色，有黑斑和光泽，可做装饰品。甲片可入药。 汉 司马相如 《子虚赋》：“其中则有神龟蛟鼉，瑇瑁鳖鼋。
玳瑁是属于海龟科的一种海龟，是玳瑁属下唯一一种，又名瑇瑁、蝳蝐、瑇玳、文甲、鹰嘴海龟、十三鲮龟、十三鳞、十三棱龟、明玳瑁、千年龟，简称玳。
玳瑁的意思是指爬行动物，外形像龟，四肢呈桨状，前肢稍长，尾短小，甲壳黄褐色，有黑斑，很光润，性暴烈，吃鱼、软体动物、海藻等，生活在热带和亚热带海中。
沱湖螃蟹的质量技术
养殖周期：从苗种投放到商品蟹上市，在网围内连续饲养时间不低于6个月。
历史渊源，产地环境，生产情况，产品荣誉，地理标志，地域保护范围，质量技术要求，专用标志使用， 产品特点 沱湖螃蟹青壳、白肚、金爪、褐螯。
五河县2004年成立了螃蟹养殖协会，并由协会牵头制定了《沱湖幼蟹培育标准》、《沱湖成蟹养殖标准》、《沱湖螃蟹池塘养殖标准》及《沱湖螃蟹大水面养殖标准》等4个螃蟹质量标准。
首先，沱湖螃蟹富含蛋白质。蛋白质是人体生命活动的基础，对于维持人体正常的生理功能有着重要作用。螃蟹中的蛋白质含量非常高，每100克螃蟹肉中，蛋白质的含量可以达到18克左右，远高于猪肉和牛肉。
螃蟹壳为什么这么硬?
螃蟹身上坚硬的甲壳可以保护螃蟹，避免遭受到天敌侵害，但是甲壳并不会随着身体成长而扩大。 螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲 。
新壳变硬的钙质主要来自血液，因此，蜕壳后的河蟹特别需要摄食含有足够钙质的食物。河蟹的一生约蜕壳18次，幼体阶段蜕皮5次，幼蟹阶段约蜕壳13次。
可提高人体免疫力，是一种上乘的增强人体免疫力的保健品也是是止血良药，特别是对癌症、糖尿病、贫血、黄疸及产后腹痛等疾病有一定疗效。