WS-23由于无手性中心,仅有一种结构,被千禧年生产,被描述为无色粉末,具有极高的凉味活性且无副作用。FEMA GRAS名单上还有SYMRISE的薄荷酮甘油缩醛(FRESCOLAT MGA)和(-)-乳酸薄荷酯(FRESCOLAT ML),前者有消旋和左旋两种规格,后者有轻微薄荷香气且持久清凉。
凉味剂,是指一类能够带来清凉感觉但药效较弱的化学物质的统称。其中,薄荷醇(特别是左旋薄荷醇)是最常见的凉味剂,以其独特的清凉气息而广为人知。然而,它的强烈气味以及对皮肤、黏膜组织和眼睛的刺激性,使得大规模使用受到限制。
千禧年把WS-23描述为几近无色的粉末,具感极高的凉味活性,而没有灼烧、麻木和刺激等副作用。主要用于如医药、口腔护理、糖果中的制凉剂。千禧年把WS-3描述为几近无色的白色晶体,主要用于如医药、口腔护理、糖果中的制凉剂。而奇华顿指出,与薄荷油混合使用效果会更好。
凉味剂WS-3和WS-5在多个方面有所不同: 价格:WS-3的售价为528元,而WS-5的售价为740元。 凉度:WS-3的凉度为130度,而WS-5的凉度为150度。这意味着WS-5的清凉效果比WS-3更显著。
薄荷醇用于口香糖苦味较重,会散发刺激皮肤,黏膜组织和眼睛的刺激性气味,现在对其进行改进,相对比较流行的有凉味剂产品WS-23,相对比较温和,凉感也更加丰富。另外WS-3,WS-5,WS-12 也可以尝试。
凉味剂是指所有能够产生清凉感觉且药性较弱的化学物质的总称。其中,最常用的凉味剂是薄荷醇,尤其是左旋薄荷醇。然而,由于薄荷醇具有浓烈的气味以及对皮肤、黏膜组织和眼睛具有强烈的刺激性,因此不宜过量使用。鉴于此,许多科学家致力于研究和开发新一代的凉味剂。
薄荷醇用于口香糖苦味较重,会散发刺激皮肤,黏膜组织和眼睛的刺激性气味,现在对其进行改进,相对比较流行的有凉味剂产品WS-23,相对比较温和,凉感也更加丰富。另外WS-3,WS-5,WS-12 也可以尝试。
千禧年把WS-23描述为几近无色的粉末,具感极高的凉味活性,而没有灼烧、麻木和刺激等副作用。主要用于如医药、口腔护理、糖果中的制凉剂。千禧年把WS-3描述为几近无色的白色晶体,主要用于如医药、口腔护理、糖果中的制凉剂。而奇华顿指出,与薄荷油混合使用效果会更好。
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1、凉味剂WS-3和WS-5在多个方面有所不同: 价格:WS-3的售价为528元,而WS-5的售价为740元。 凉度:WS-3的凉度为130度,而WS-5的凉度为150度。这意味着WS-5的清凉效果比WS-3更显著。
2、凉味剂ws5凉。价格方面。凉味剂ws5的售卖价格为740元,凉味剂ws3的售卖价格为528元。凉度方面。凉味剂ws5的的凉度在150度,凉味剂ws3凉度在130度。
3、化学成分差异:WS-10的化学名称为1-乙氧基-4-(1-甲基丙基)苯,而WS-3的化学名称为3-甲氧基-5-甲基异噻唑。 凉感效果差异:WS-10相较于WS-3能带来更强烈的凉感效果,提供更加清爽的口感和更明显的喉咙刺激。 制造成本差异:WS-10的制造过程更为复杂,因此其成本高于WS-3。
凉味剂WS23,以其独特的化学名——N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或N,2,三甲基-2-异丙基丁酰胺,以及英文名N,2,3-trimethyl-2isopropl butanamide,成为这一领域的佼佼者。简称为WS-23。其分子式为C10H21NO,分子量为1729。
WS-23,又称N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺,是一种高品质的凉味剂。具有高度的凉味活性,且无灼烧、麻木和刺激等副作用,主要应用于糖果、口腔护理、医药等产品中,作为致凉剂。该化合物已被列入中国食品添加剂标准GB-2760中,确保其安全性。
-甲基乙基)丁酰胺或N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺,WS-5的化学名称为N-(2-氯乙基)-4-甲基-3-环己烯-1-甲酰胺。 作用部位:WS-3主要影响口腔顶部、口腔后部和舌头后部,而WS-5主要作用于口腔顶部和舌头后部。总结来说,WS-3和WS-5在化学名称、作用部位以及价格和凉度方面有所差异。
其中,两种化合物WS-3(N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺)和WS-23(2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺)被商业应用。WS-3虽未明确说明各异构体的纯度,但选择如1R,3R,4S-WS-3这样的平衡结构能带来最佳的凉感。
WS-3在他们合成的这些分子中,有二个被成功的商业化了,WS-3(N-乙基-对薄荷基-3-甲酰胺)和WS-23(2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺)。就WS-3而言,供应商(如奇华顿和千禧年等)没有指明分子的各异构组份的纯度(如薄荷醇,它有四种异构体和八种光学异构体)。