羧甲基淀粉钠的作用
在食品工业中的应用：在食品工业中，羧甲基淀粉钠主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以改善食品的口感、质地和稳定性，例如用于果汁、酸奶、冰淇淋等食品的制造过程中。 其他领域的应用：除了食品工业，羧甲基淀粉钠在医药、化妆品和造纸工业中也有重要应用。
该产品具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结和保水等特性，常用作乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂和成膜剂等，在工业中应用广泛，被誉为“工业味精”。
解析： 膨胀作用：片剂中的崩解剂吸水后，因其自身充分膨胀而体积显著增大，促使片剂的结合力瓦解而崩散。崩解剂膨胀能力大小可以其膨胀率为评价指标，膨胀率越大崩解效果越好。羧甲基淀粉钠吸水后的膨胀率达原体积的300倍，其崩解作用十分显著。
羧甲基淀粉钠：主要应用于石油、医药、化妆品及纺织印染等行业，作为粘合剂、增稠剂或悬浮剂使用。性能特点不同 羧甲基纤维素钠：具有高的粘度和良好的水溶性，对热和酸碱稳定，具有优秀的悬浮和乳化能力。羧甲基淀粉钠：其溶解性能较好，同时具有一定的粘合强度和稳定性，相较于原淀粉具有更广泛的应用。
羧甲基淀粉钠溶液怎么配制?
即，在1000ml烧杯中加入16949g羧甲基纤维素钠粉体，加入无水乙醇至刚好覆盖全部的CMC粉体为佳，分散均匀后，加入适量蒸馏水，常温静置0.5h，加水至1000ml刻度处，然后在磁力搅拌器上垫上石棉网，加热并磁子搅拌2h，待CMC全部溶胀完成，溶液呈透明胶状体，无明显分散物。
⑵2mol/L HCl溶液（用 70%甲醇群溶液配制），0.1mol/L NaOH标准溶液， 0.1mol/L HCl标准溶液，0.1%酚酞指示剂。⒊操作步骤准确称取0.5g样品，置于50ml 小烧杯中，加入2ml/L HCl溶液40ml，用电磁搅拌器搅拌3h。过滤，再用80%甲醇溶液洗涤酸化后的样品，至洗涤液中不含氯离子。
为白色粉末，无 臭 ，可直接溶于冷水，水 溶 液 接 近 #色 ，为透明的黏稠溶液，有较高的松密度 ，吸水性极强，吸水后可膨胀至原体积的2 5 0 倍左右。易受a - 淀粉酸的作用而氷解。其他性质与羧甲基纤维素钠相似。
羧甲基淀粉钠在药片添加剂中用于崩解剂，和粘稠剂。
淀粉分子量
1、淀粉和纤维素的结构基础均为（C6H10O5）n，其中纤维素的相对分子量范围广泛，大致在50000到2500000之间。相比之下，直链淀粉的分子量较为轻巧，大致在50000左右，而支链淀粉的分子量则显著高于直链淀粉，通常在60000上下。
2、直链淀粉（amylose）分子量从几万到十几万，平均约在6万左右，相当于300-400个葡萄糖缩合而成的线性分子，没有分支。支链淀粉（amylopectin）的分子量在20万以上，含有1300个葡萄糖或更多。其分子中大约每24－30个葡萄糖中有一个具有支链结构。
3、淀粉分子量：直链淀粉分子量较小，在50000左右，支链淀粉分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，希望你能理解，欢迎追问。