肠粉怎样配制?
肠粉浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。
肠粉专用粉与水的标准比例是1：5，即每1斤专用粉需要配合5斤水。 按照这个比例配制，可以得到适合蒸制肠粉的浆糊。 若蒸制出的肠粉偏硬，可以根据实际情况适量增加水分，以调整其韧度，使其更加柔软。
准备所有食材。馅料可以选用猪肉末，或其他易于熟成的食材，如鸡蛋、韭黄、海蛎子等。制作米浆：将粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉混合后加入水拌匀，静置10分钟后再次搅匀。小贴士：按照此比例配制的米浆能使做出的肠粉皮薄、透明、不易破裂，且具有弹性。
小麦淀粉就是澄粉吗
澄粉是小麦淀粉，用生粉代替。澄粉其实就是淀粉的一种，但是和一般的淀粉不同，不适合用来勾芡，容易发生沉淀，主要是作为蒸制和炸制的点心原料来使用，蒸出的食物一般比较爽滑清亮，而炸出的则更加酥脆。其实土豆和红薯利用同样的水漂洗的办法，也能制作出相应的澄粉，但是面筋就很难成型。
小麦淀粉是澄粉吗小麦淀粉是澄粉。小麦淀粉是从小麦中提取出来的淀粉，又称为澄粉、澄面、汀粉，主要用于食品增稠剂、胶凝剂、黏结剂、稳定剂等，但在工业上应用较少。
性质：小麦淀粉：小麦淀粉是从小麦中提取淀粉。小麦澄面：澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。加工方式：小麦淀粉：采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
小麦淀粉就是澄粉。澄粉又称澄面，汀粉，小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。澄粉本来就是制造面筋的副产物，面筋是小麦面粉中蛋白质的部分，剩下来的粉浆几乎已没有蛋白质的成分。澄粉可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
澄粉与小麦淀粉是同一概念。澄粉，即面粉经清水漂洗，去除面筋后所剩余的部分，主要成分为小麦。广泛应用于制作各类点心，如虾饺、粉果、肠粉等。制作澄粉的过程，首先将小麦面粉与清水混合，通过搅拌，面粉逐步溶解于水，形成面糊。接着，将此面糊进行过滤，以去除未能溶解的面筋颗粒。
想知道星巴克除沙拉之外,还有哪些食物的热量是比较低的?
1、你要记住：不是所有叫“沙拉”的都很健康。事实上，很多沙拉的热量比巨无霸还高。那些除了蔬菜还加入了肉、芝士、培根、干酪以及其他配料的沙拉，可能对你的瘦身适得其反。
2、星巴克有热巧克力、摩卡、焦糖玛奇朵、卡布基诺、蜂巢蛋糕、咖啡三重奏蛋糕等等。
3、星巴克沙拉：星巴克的沙拉种类丰富，包括蔬菜沙拉、鸡肉沙拉、牛肉沙拉等，可以搭配各种酱汁。星巴克饼干：星巴克出售的饼干种类繁多，如巧克力芯片、燕麦、杏仁等，味道可口。星巴克水果杯：星巴克提供各种水果杯，如草莓、蓝莓、覆盆子等，新鲜水果搭配酸奶或奶油，口感清爽。
4、哪些零食可以减肥饼干：苏打饼干热量低苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，也是饼干中热量最低的。热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低。