维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，主要作用是帮助人体能够将碳水化合物转化为能量。维生素B1还有助于维持神经系统、心血管系统和肌肉的正常功能。那么，什么含维生素B1呢？下面我们来详细了解一下。
1. 瘦肉
瘦肉是含有丰富维生素B1的食物之一。每100克瘦肉中含有0.4毫克维生素B1左右。因此，瘦肉是维生素B1的重要来源之一。除此之外，瘦肉还含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉的正常功能。
2. 大豆
大豆也是含有丰富维生素B1的食物之一。每100克大豆中含有0.8毫克维生素B1左右。大豆还含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于提高免疫力和促进骨骼发育。
3. 糙米
糙米是另一种含有丰富维生素B1的食物。每100克糙米中含有0.2毫克维生素B1左右。与白米相比，糙米含有更多的膳食纤维和矿物质，有助于消化和促进身体健康。
4. 绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是另一种含有丰富维生素B1的食物。例如菠菜、油菜、苋菜等。每100克绿叶蔬菜中含有0.1-0.2毫克维生素B1左右。绿叶蔬菜还含有丰富的叶绿素、维生素C和矿物质，有助于提高免疫力、保护眼睛和促进骨骼发育。
5. 坚果
坚果也是含有丰富维生素B1的食物之一。例如杏仁、核桃、花生等。每100克坚果中含有0.2-0.3毫克维生素B1左右。坚果还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
维生素B1的作用
1. 参与能量代谢维生素B1是碳水化合物代谢的重要物质，能够帮助人体将碳水化合物转化为能量，维持身体正常运转。
2. 维护神经系统维生素B1能够促进神经系统正常运作，有助于缓解神经衰弱、失眠等症状。
3. 促进心脏健康维生素B1能够帮助降低胆固醇，保护心脏健康，预防心血管疾病。
4. 促进肌肉健康维生素B1能够促进肌肉的正常运作，有助于缓解肌肉疲劳、酸痛等症状。
总之，维生素B1是人体必需的营养物质，我们需要通过食物摄入来保持身体的正常运作。建议大家多吃瘦肉、大豆、糙米、绿叶蔬菜、坚果等含有丰富维生素B1的食物，保持身体的健康。