本文目录：
氨基酸是什么?
氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。功效与作用：养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成，通过肽键结合起来形成多肽。人体中有20种常见的氨基酸，其中有9种不能被身体自己合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是一种含有氨基的有机酸，由碳、氢、氧等元素组成。
如何通过化学反应制取氨基酸?
1、因为甲烷，氨气，氢气，水蒸气这几样的物质中都含有氮氢氧分子，在外界高温高压和通电的环境下，分子序列发生变化，重新排列组合以另外的形式存在，就成为新的物质，如氨基酸，尿素等，但其基本元素还是氮氢氧。
2、主要去路有：合成组织蛋白质。脱氨基作用产生氨和α－酮酸，氨用于合成尿素，α－酮酸转变成糖或酮体或氧化供能。脱羧基作用产生胺类。转变成嘌呤、嘧啶等其他化合物。
3、可以反应，叫羟氨基化。羧基-COOH或酚中的-OH可以与胍基（NH2）2-C=NH（一个碳连2个氨基，双键再连一个亚胺基。
4、非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。 另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。
为什么只采用406nm波长测定氨基酸
这是因为，这一波长靠近蛋白质吸收光谱最大吸收点，对于大部分蛋白质都存在准确的判断作用。如果样品中的异物或钯氰离子存在时间过长等原因导致功效下降，可以考虑试用其他波长。
在碱性条件下，考马斯亮蓝G-250与蛋白质结合形成复合物，其最大吸收波长为595nm。通过测定溶液在595nm处的吸光度，可以确定蛋白质的含量。荧光光谱法 荧光光谱法是一种利用荧光染料测定蛋白质含量的方法。
但是如果以410nm为测定波长，则测定结果会偏低。这是因为大多数有机物都能在420-480nm处发生紫外吸收，而水样中干扰物质也可能产生蓝色光谱，从而使得最大吸收波长位置偏向较高的波长，导致测定结果偏低。
因为它们的R基含有苯环共轭双键系统。酪氨酸的最大光吸收波长为275nm（苯酚基）、苯丙氨酸为257nm（苯基）、色氨酸为280nm（吲哚基）。