2,3-二甲基环戊烷有这个东西吗?
没有2，3-二甲基环戊烷，确实是1，5-二甲基环戊烷，因为根据有机物的命名规则，必须先保证第一个取代基团是在尽量小的位数的。所以就有“1”，而不是“2”了。但是更确切的叫法是：1，2-二甲基环戊烷，因为顺序可以反的。因为是环状物体。而且有机化学命名规则还有一条：加起来的数尽量小。
支链烷烃（异构烷烃）： 支链烷烃的碳原子不是按直线排列，而是其中一个或多个碳原子通过一个或多个支链（或侧链）与主链相连。例如，2-甲基丙烷、2，3-二甲基丁烷等。环烷烃（环状烷烃）： 环烷烃是由碳原子形成一个或多个稠环的烷烃，它们的分子中至少存在一个碳-碳单键。
从毒理学角度看，1，2-二甲基环戊烷易燃，其蒸气与空气混合后可能形成爆炸性混合物，因此在热源或明火附近存在火灾和爆炸风险。在火灾情况下，受热容器可能爆炸，且其蒸气密度大于空气，能扩散到远处并引发回燃。燃烧或分解过程中，产物包括一氧化碳和二氧化碳。
甲基环戊烯醇酮在肉制品中的用法
1、甲基环戊烯醇酮在肉制品中的用法6个步骤。在肉表面均匀地涂抹甲基环戊烯醇酮。将肉片制作成特定形状（如馅饼、香肠等）。将肉片放入一个密闭的容器中，加入盐水（4%-6%）和冷却剂（如冰块等）。将容器放入冰箱中冷藏至达到抑菌要求的温度（最小温度不低于-2℃）。
2、到15毫克。根据查询盖德化工网显示，炖鸡时放甲基环戊烯醇酮10到15毫克。甲基环戊烯醇酮是一种有机化合物，用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。是白色结晶性粉末，长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。
3、使用方法：在制作肉制品、卤制品、调制包子、饺子馅过程中直接加入0.2-0.5%；休闲食品、调料包、鸡精拌料时直接加入0.2-0.5%，或在烹饪菜品、煲汤、火锅时加入适量。肉宝王属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。
甲基环戊烯醇酮怎么出香
1、在香料和食品添加剂中，甲基环戊烯醇酮是通过合成或从天然产物中提取得到的。可以用于制造香水、糖果等食品和日用品中，以增加其香气和味道。
2、在加热过程中，甲基环戊烯醇酮的酮基和烯烃结构会发生变化，从而释放出香气。这种加热过程可以是通过直接的物理加热，如烹饪过程中的高温，也可以是化学反应中的加热，如酯化反应等。在这个过程中，甲基环戊烯醇酮分子内部的化学键会发生变化，从而释放出独特的香气。
3、凉拌红油的调料。甲基环戊烯醇酮出香可以用凉拌红油的调料，在制作凉拌红油时，将甲基环烯醇酮加入油酱中，可以让红油的香气更为浓郁，口感更加爽口。
4、在肉表面均匀地涂抹甲基环戊烯醇酮。将肉片制作成特定形状（如馅饼、香肠等）。将肉片放入一个密闭的容器中，加入盐水（4%-6%）和冷却剂（如冰块等）。将容器放入冰箱中冷藏至达到抑菌要求的温度（最小温度不低于-2℃）。在抑菌过程中适当转动容器，以保证肉片的均匀冷却。
5、分子内有一个给质子基团（OH）和一个接收质子的基团（-O），且两基团中心距离小于3×10 m，能形成氢键，引起电子振动．致使MCP能提高人的味觉和嗅觉细胞对香气的敏感性，这就是所谓的梅拉德效应。因此，不但MCP本身具有一种令人愉快的甜香气味，而且对食品和烟草等产品具有良好的增香效果。
2,3-二甲基环戊烯有没有手性异构或顺反异构?
没有顺反异构，因为是小环，环内的反式双键很不稳定。
没有顺反异构，是因小环，环内的反式双键很不稳定。甲基环戊烯，是一种有机化合物，化学式为CH，为无色透明液体，主要用于有机合成。分子结构数据摩尔折射率236。
双键存在顺翻异构。反环双键就是在环中的反式双键，反环烯烃就是有反环双键的烯烃。由于反式双键两端的烃基距离很远，不可能由反式双键形成小环，环庚烯以上才存在反环双键，而常见的环己烯、环戊烯里的双键都是顺式。反环辛烯就是有一个反环双键的八元环，有手性。它的一对对映异构体结构如图。