三甲基乙酸味臭（三甲基乙酸和乙酸的酸性）

谁能帮忙总结一下高中有机化学中各种官能团能发生的反应类型啊,越详细...

卤化烃：官能团，卤原子 在碱的溶液中发生“水解反应”，生成醇 在碱的醇溶液中发生“消去反应”，得到不饱和烃 2。

高中有机化学中官能团的性质有：卤化烃：官能团卤原子，在碱的溶液中发生水解反应生成醇，在碱的醇溶液中发生消去反应得到不饱和烃。醇：官能团醇羟基，能与钠反应产生氢气，能发生消去得到不饱和烃，能与羧酸发生酯化反应。

中学有机化学中的主要官能团：①C=C 加成、加聚； ②C≡C 加成 ③易取代难加成④-OH（醇）置换、取代（卤代、分子间脱水、酯化）、消去（分子内脱水）、氧化⑤中和、取代、显色、缩聚⑥-CHO 加成、氧化、还原⑦-COOH 中和、脱羧、酯化（取代）⑧-COO- 水解（取代）。

鱼为什么有腥味?

淡水鱼的鱼腥味主要是来自于环境中，由于它们生活在含有腐殖质的池塘、湖泊以及河流中，这里含有大量的微生物，其中放线菌可以通过鱼鳃进入其血液，导致其带有土腥味。鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，鱼类的土腥味与其生活环境有关。

鲤、鲫、鲢等淡水鱼常有一股土腥味，这是因为淡水鱼的生活环境，如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多，很适合微生物的生长。研究表明，一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。现在也有人认为，硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。土腥味通过鱼鳃进入血液中，故有土腥味。

鱼之所以有腥味，主要源于其生理特点和生存环境。原因解释： 鱼体的氨基酸氧化 鱼肉中含丰富蛋白质，其中的氨基酸在特定条件下会被氧化，产生特殊的腥味。这种氧化反应在鱼类死后更加明显，因为鱼死后其新陈代谢停止，氧化过程无法被及时抑制。

因为鱼的皮肤里含有一种粘液腺，能分泌出一种有腥味的东西（叫三甲胺）。这种东西散发到空气中，我们也就能闻到腥味了。

乙醛熔点多少,沸点,化学性质

1、乙醛（acetaldehyde）一种醛。又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味。熔点－121℃，沸点8℃，相对密度0.7834（18／4℃），相对分子质量405，分子结构为甲基C原子以sp3杂化轨道成键、醛基C原子以sp2杂化轨道成键、分子为极性分子。可溶于水、乙醇、乙醚、氯仿、丙酮和苯。易燃，易挥发。

2、乙醛的熔点为-125℃，沸点为21℃，丙烷的沸点为-41℃。乙醛的沸点比丙烷更高的原因在于一些非常重要的化学特性。首先，乙醛分子中有一个含氧的羰基官能团，它与碳骨架中的氢原子形成了强烈的极性相互作用。

3、-CHO。乙醛 乙醛（acetaldehyde）是一种醛，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味。熔点121℃ ，沸点8℃，相对密度小于1。可与水和乙醇等一些有机物质互溶。易燃易挥发，蒸气与空 气能形成爆炸性混合物，爆炸极限0%～50%（体积）。

4、乙醛：分子式为C2H4O，相对分子质量为405，无色液体，溶于水和乙醇等有机溶剂，沸点21℃。

5、乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，其沸点低（8℃），易挥发，能跟水、乙醇、氯仿等互溶。2．化学性质 （1）加成反应：加H2被还原成乙醇，表现出氧化性。