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3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮的分子结构式
分子式：C7H8O3 分子量：140.14 CAS号：4940-11-8 性质：白色结晶性粉末。熔点90-91℃。1g该品溶于约55ml水、10ml乙醇、17ml丙二醇或5ml氯仿。具持久的焦糖和水果香气，味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。制备方法：主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。
乙基麦芽酚，以其特有的芬芳香气著称，是一种白色的晶状粉末，化学名为3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮，分子式为C7H8O3，分子量为140.14。它在溶液中呈现出甜香味，且稳定性良好。
乙基麦芽酚的学名是3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮。 其分子式为C7H8O3，分子量为140.14。 乙基麦芽酚是一种白色晶状粉末，具有水果样的焦甜香味。它可以溶解在水中，每克约可溶解55毫升水，以及乙醇、丙二醇和氯仿中。其熔点大约为90摄氏度。
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。乙基麦芽酚是国内外均允许使用的人工合成的食用香料之一。
乙基麦芽酚的学名是3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮，其分子式为C7H8O3，分子量为140.14。 乙基麦芽酚的物理性质包括白色晶状粉末的形式和约90°C的熔点。 乙基麦芽酚是一种安全且无毒的化学物质，具有广泛的用途和良好的效果。
3-羟基-2-甲基-4(1H)-吡啶酮的合成路线有哪些?
1、负荷试验：清晨排空尿液后摄入标准膳食，其中含有尼克丁酸10mg、色氨酸100mg，然后收集24h尿液，测定尿中N甲基烟酰胺与N甲基2吡酮含量。 14 试剂 （1）6mol/L氢氧化钠。 （2）6mol/L盐酸。 （3）丙酮，无荧光，否则加少量高锰酸钾后重蒸馏。
乙基麦芽酚的品种明细
乙基麦芽酚的化学名称为2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮。 其分子式为C7H8O3，分子量为140.14。 乙基麦芽酚的CAS编号为4940-11-8，它以白色针状或结晶粉末的形式出现。 乙基麦芽酚并不存在于天然物质中，其生产依赖于化学合成。
乙基麦芽酚Ethylmaltol，化学名称为2-乙基-3-轻基-4H-比喃酮-[4] （2-ethyl-3-hydro}y-4H-pyran-4-one），分子式为C7H8O3，分子量140.14。乙基麦芽酚CAS NO： 4940-11-8，白色针状或白色结晶粉末。迄今为止，未曾发现乙基麦芽酚存在于天然物质中，它必须通过化学合成的方法得到。
将材料煮开。 然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干），小火煮一小时以上。 煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。1 汤汁冷却（冬天汤汁最好不要凝结）后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。