本文目录：
- 1、几丁质是什么?
- 2、药分:抗生素类药物的分析
- 3、能够发生麦芽酚反应的药物是
几丁质是什么?
几丁质（Chitin）是一种结构类似于纤维素的多糖物质，是一种生物高分子材料，由N-乙酰葡萄糖胺单元交替排列而成。它是一种广泛存在于自然生物界中的的天然有机物质，包括海洋生物、昆虫的外壳、真菌的细胞壁和植物的寄生物等，具有天然的抗菌、抗氧化、生物降解等特性，是材料科学研究中的常用材料之一。
几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估计每年自然界生物的合成量可达11011吨，仅次于纤维素。
几丁质是一种主要由N-乙酰葡萄糖胺（N-acetylglucosamine）分子组成的高分子物质，类似于纤维素，是一种天然的生物聚合物。几丁质的基本结构单元是两个N-乙酰葡萄糖胺分子被脱水缩合形成的二聚体，也称为二聚N-乙酰葡萄糖胺（GlcNAc）。这些二聚体互相连接而成的线性或分支型链条就构成了几丁质的主链。
药分:抗生素类药物的分析
一） 硫酸链霉素 茚三酮反应 链霉素分子中有-羟基胺结构，可与茚三酮缩合成蓝紫色化合物。N-甲基葡萄糖胺反应 链霉素水解产生N-甲基葡萄糖胺，在碱性溶液中与乙酰丙酮缩合，再与二甲氨基苯甲醛醇溶液反应生成红色缩合物。
中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国：年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨，其余自用（包括医疗与农业使用），人均年消费量138克左右（美国仅13克）。据2006~2007年度卫生部全国细菌耐药监测结果显示，全国医院抗菌药物年使用率高达74%。
抗生素类别中，头孢菌素占比最大，约25%，其次是青霉素类，约20%和氟喹诺酮类药物，约15%。现阶段，抗生素耐药和非专利药竞争是影响全球抗生素市场的两大重要因素。近年来，抗生素耐药现象的频发影响了一些主要类别的抗生素的使用。
能够发生麦芽酚反应的药物是
可发生麦芽酚反应的药物是链霉素。根据查询相关公开信息显示：当链霉素在麦芽酚存在的条件下被还原剂还原时，会发生麦芽酚反应，产生胶状沉淀物。麦芽酚反应是一种在碱性条件下，含有酚羟基的化合物与还原剂（如肝素、亚硫酸钠等）反应产生的胶状沉淀物。这种反应可以检测某些药物中是否含有酚羟基。
【答案】：B 巴比妥类药物在碱性溶液中可与铜盐作用，产生类似双缩脲的颜色反应。雌激素与硫酸-乙醇试液加热呈色，用水或稀硫酸稀释，加热后测定吸收度的方法，称Kober反应。链霉素在碱性溶液中水解生成链霉糖，经分子重排生成麦芽酚，在微酸性溶液中可与铁离子行程紫红色络合物，称麦芽酚反应。
该物质在反应时会形成白色沉淀物，这是因为它们在反应过程中形成了不溶于水的化合物。氯化苄与麦芽酚在反应时，会观察到混合溶液逐渐变浑浊，并形成白色沉淀物。这是因为氯化苄与麦芽酚在特定的反应条件下，经过化学反应后形成了不溶于水的化合物。这种现象表明反应已经发生，并且生成了新的物质。
【答案】：D 麦芽酚是链霉素在碱性溶液中，链霉糖经分子重排、环扩大形成六元环，然后消除N一甲基葡萄糖胺，再消除链霉胍所生成的。麦芽酚可与铁离子在微酸性溶液中形成紫红色配合物。此反应为链霉素的特有反应。
麦芽酚反应。由刺激而引起机体活动状态的变化称为反应，链霉素在碱性下水解再与硫酸铁铵反应称为麦芽酚反应。硫酸铁铵用作分析试剂，测定卤素时用作指示剂。储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过37°C。应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。保持容器密封。
