本文目录：
苯并芘的化学结构式
1、苯并芘的化学结构式为C20H12。苯并芘是一种多环芳烃，由五个苯环组成，呈现出典型的平面结构。这种化合物在环境中广泛存在，主要是由于不完全燃烧过程，如汽车尾气、工业排放和烟草烟雾等产生的。苯并芘因其高度的稳定性和致癌性而受到广泛关注。
2、苯并芘的结构式是C16H10。苯并芘 苯并芘是含苯环的稠环芳烃，有强致癌性。食物高温烹调时容易产生苯并芘。根据苯环的稠合位置不同，苯并芘有多种异构体，常见的有两种是，一种是苯并芘，CAS号为50-32-8；另一种苯并芘，CAS号：192-97-2。
3、分子式： C20H12 分子量： 2531 3，4苯并芘是由5个苯环构成多环芳烃，是1933年第一次由沥青中分离出来的一种致癌物。常温下为浅黄色晶状固体，熔点179~173℃，沸点312℃．难溶于水，微溶于乙醇、甲醇，易溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等等有机溶剂。
4、—苯并芘是五环化合物，其分子式C20H12，结构式：目前已知有致癌物质作用的多环芳烃约有20种，3，4—苯并芘占其中的1~20%，为最具有代表性的致癌物质。有类似的致癌作用的有1，2—苯并芘（四环化合物）和3，4，9，10—苯并芘（六环化合物）多环芳烃产生的原因很多。
5、也可形成多环芳烃类物质 ；在对油料的清理、破碎、轧坯、榨油等过程中，油料和机器的接触也有可能使作为润滑油的矿物油中的苯并芘转移到油料或油脂中¨油料中的灰尘、杂质等对油料中多环芳烃的影响是显而易见的。
6、．苯并[a]芘是一种稠环芳香烃（它的分子是研究致癌效应的参照标准），其结构式中有5个环互相并和如图。
食用油中的苯并(a)芘是怎样产生的
食用油中苯并芘的来源 苯并芘主要来源于煤、石油、天然气等的不完全燃烧或热裂解产物 ，它较多的存在于煤烟、卷烟烟气、熏烤食品、汽车尾气中¨ ，产生的苯并芘吸附于气溶胶等空气颗粒物上随空气流动，造成大气环境污染，部分沉于地表，造成农作物的污染，经生物链传递后，最终造成食品污染。
苯丙（A）芘化学性能稳定，在烹调过程中不易被破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。为预防苯丙（A）芘污染食品，首先要防止环境污染，在空气污染严重的工业区及公路旁，不要种叶类菜及油料作物。其次，改进不合理的烟熏、火烤工艺，防止机油污染。
食用油中的苯并芘主要有以下来源： 目前食用油脂中的污染物主要为农药和多环芳烃。油料作物在生长过程中，从土壤和水中 吸收的PAHs最终会转移到油脂产品中； 在油脂的加工过程中，有机溶剂的使用也会增加产品中PAHs的含量。
当植物油加热超过270℃时就会产生苯并芘，油雾比水蒸气更重，会往下沉，抽油烟机不可能在第一时间把所有的有害物质吸走，它们多少会进入呼吸道，影响人们的健康。苯并（a）芘又称苯并芘，是一种常见高活性间接致癌物，它不具直接致癌性，经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。
苯并芘的化学结构及作用是什么?
苯并芘（bǐ）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。 目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。 吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
苯并芘的化学结构式为C20H12。苯并芘是一种多环芳烃，由五个苯环组成，呈现出典型的平面结构。这种化合物在环境中广泛存在，主要是由于不完全燃烧过程，如汽车尾气、工业排放和烟草烟雾等产生的。苯并芘因其高度的稳定性和致癌性而受到广泛关注。
苯并芘是由5个苯环构成多环芳烃，是1933年第一次由沥青中分离出来的一种致癌物。常温下为浅黄色晶状固体，熔点179~173℃，沸点312℃．难溶于水，微溶于乙醇、甲醇，易溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等等有机溶剂。碱性情况下稳定，遇酸易起化学变化。
苯并芘的分子结构为CH苯并芘是多环芳烃（PAH）类化合物，有苯并芘和苯并芘两种同分异构体，其分子式为CH，相对分子质量为2532。