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种子中大豆主要有毒物质是什么?
黄豆是有毒的，在黄豆的种子里有一种有毒的物质，食用不当就会引发中毒现象，所以还是不容小觑的存在。很多豆类植物当中都会含有一些皂素的成分。因此，黄豆种子袋上写着有剧毒，用来提醒人们。
大豆无毒。如果说大豆有毒只是误传。实际上是大豆中含有 抑制 胰蛋白酶 的物质和 皂素 ，利弊都有。在于如何运用，如果烹饪。
毒麦子粒中含有水溶性的毒麦碱，含量为0.06%，主要是麻痹中枢神经系统；特别是未成熟时或雨多年份，子粒毒性更强。
普施特、豆磺隆、广灭灵都可以在土壤中保留较长时间，要特别注意对后茬作物的药害。苗后除草：⑴除草剂的种类 出苗早期适用的除草剂：生产上使用最普遍的是普施特。在杂草刚出土时施药，一般不晚于大豆2片复叶期。
不可以，有毒。中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。食用：大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
黄豆中含有蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、大豆磷脂，富皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌物质。黄豆为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。
生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂
生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
大豆种子中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂（Trypsin Inhibitor）的毒物质。胰蛋白酶抑制剂是一种天然存在的抗营养物质，它可以抑制胰蛋白酶的活性，从而干扰蛋白质的消化和吸收。这种物质主要存在于大豆种子的外皮和胚芽中。
生黄豆有一定毒性，生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
久服令人身重。生大豆，也就是生黄豆，但不是黄豆生的吃！黄豆不能生吃，黄豆中有一种胰蛋白酶抑制酶（胰蛋白酶抑制因子），如果生吃，这种酶将阻碍对蛋白质类的消化，甚至能导致胰腺损伤。所以黄豆一定要煮熟了吃。
什么是胰蛋白酶抑制剂
1、胰蛋白酶抑制剂（trypsin in-hibitor，TI）或称抗胰蛋白酶因子（antitrypsin），是大豆以及其它一些植物性饲料中存在的重要的抗营养因子。胰蛋白酶抑制剂广泛存在于豆类、谷类、油料作物等植物中。
2、胰蛋白酶抑制剂是消化酶抑制剂。胰蛋白酶抑制剂由生物产生，为与胰蛋白酶结合具有抑制该酶作用的物质。最初在胰脏中发现，但多数发现于血浆、豆科植物的种子、鸟类的卵等。
3、胰蛋白酶抑制剂是由牛胰腺提取的单链多肽，为广谱蛋白酶抑制剂，对各种激肽酶原、胰蛋白酶、糜蛋白酶、纤溶酶、胃蛋白酶等均有抑制作用。胰蛋白酶抑制剂能拮抗纤溶酶原的活化，也可直接抑制FⅫ、FⅪ的活化。
4、就是不让胰蛋白酶发挥应有的作用，从而防止恶性肿瘤的生产，三九牌苦瓜多肽就有这样的效果，可以去某宝认识一下。
5、dmsf是一种蛋白酶抑制剂，常用于从组织或其他样品分离蛋白时保护目的蛋白。
大豆胰蛋白酶抑制剂对大豆而言存在的生物学意义
1、而且能够起到保护心脏健康、降低胆固醇、预防多种慢性疾病的作用。可以适当地将黄豆加入日常饮食中，例如用黄豆做成豆浆、豆腐，或者加入各种炒菜和汤品中都是不错的选择。
2、胰蛋白酶抑制剂：它具有生物活性的功能性蛋白质，经过加工处理后，低浓度的胰蛋白酶抑制剂可明显预防致癌基因的激活，能降低癌症发生率。
3、生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
4、在大豆、菜豆等食物中，均含有能够抑制胰蛋白酶的胰蛋白酶抑制剂，如果生食上述食物，由于胰蛋白酶抑制剂没有遭到破坏，不仅吸收利用率会明显下降。而且会反射性地引起胰腺肿大，因此，食用前必须使之钝化。
5、这种物质主要存在于大豆种子的外皮和胚芽中。胰蛋白酶抑制剂在一些动物实验中被发现会影响消化和生长，但在人类中的影响尚不清楚。
大豆基因组中的假基因有哪些
假基因：或称为伪基因，他是基因家族在进化过程中形成的无功能的残留物。与正常基因相似，但丧失正常功能的DNA序列，往往存在于真核生物的多基因家族中，常用ψ表示。
假基因（pseudogene）具有与功能基因相似的序列，但由于有许多突变以致失去了原有的功能，所以假基因是没有功能的基因，常用ψ表示。
假基因（Pseudogene） ：又称 拟基因 ，与基因组中有功能的基因具有相似的序列，但失去蛋白质编码功能或不能正常转录表达的DNA序列。
分为两大类：一类保留了相应功能基因的间隔序列，另一类缺少间隔序列，称为加工过的假基因或返座假基因。即mRNA转录本经过反转录为cDNA，再插入基因组，由于插入位点不合适或序列发生变化而导致失去功能。
假基因 英文名称：pseudogene 定义1：基因组中存在的一段与正常基因非常相似但不能表达的DNA序列。分为两大类：一类保留了相应功能基因的间隔序列，另一类缺少间隔序列，称为加工过的假基因或返座假基因。
的复杂基因组，出错的问题更为突出。此外，这些ORF是否与蛋白质存在一一对应关系也是一个问题。一方面，人们已经发现有许多“假基因”（pseudogene）的存在，这些假基因有和真基因相同的ORF，但却从不表达。
生黄豆能吃吗
能的。黄豆营养丰富，含有比较多维生素，能促进兔子生长发育，但是黄豆要生的给兔子吃，煮熟了以后营养成分会丢失。如果兔兔是在磨牙期，那么可以直接吃或者用水泡开一点，也可以磨成粉。
可以吃。黄豆中含有蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，对仓鼠身体是十分有益的。但最好煮熟了再喂，而且不宜喂多了，黄豆吃多了会胀气，会导致仓鼠死亡。
可以的。干炒黄豆的做法：用料：黄豆 市场里买回来的黄豆拣掉坏豆，然后用清水洗干净。洗干净的黄豆装盆里沥干水分，然后放一旁晾干。燃气炉开大火，把锅烧干，转中小火放入晾干的黄豆。
生黄豆可以直接炒着吃。比如干炒黄豆，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒。除此之外，还有一种是叫做水煮黄豆，做法就是不要把黄豆的壳剥了直接在水里煮，加点盐就可以了。
黄豆不太熟是不可以吃的。生黄豆中含有有毒成分皂素，黄豆未煮熟就食用可以引起食物中毒，生黄豆中有胰蛋白酶抑制剂，尿酶，血细胞凝集素等，均为耐热的有害物质。
不可吃生黄豆：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进去人体后会抑制体内胰蛋白酶活性并刺激肠胃，如果食用生黄豆，人体是会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧等中毒症状的。