羟甲基淀粉钠的性质
1、性状：白色粉末，无臭无味。溶解情况：不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂，溶于水，水溶液呈微酸性，浓度为1%的水溶液pH=7～0。用途：增稠剂、乳化稳定剂，用于冰淇淋、面包等，也用于印染工业。制备或来源：将淀粉用碱处理，再与一氯乙酸反应而得。
2、羟基乙酸淀粉钠，又名羧甲基淀粉钠、淀粉甘醇酸钠等，是一种微细的白色无定形粉末，无特殊气味和味道。它在空气中容易吸潮，能溶于冷水形成具有网络结构的胶体溶液，pH值通常为7～5。值得注意的是，尽管它不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，但在80℃以上加热长时间，其黏度会有所降低。
3、将羧甲基淀粉钠上的羧基变成羟基就是羟甲基淀粉钠了；羟甲基淀粉钠一般用作代血浆。而淀粉乙醇酸钠上的钠是直接和取代基连着，并没有和五元环相连。相互交流交流，不对的地方望指正。
4、化学性质：羧甲基淀粉钠是通过淀粉与氯乙酸等试剂进行酯化反应得到的。在这个过程中，淀粉的葡萄糖单元上的羟基被羧甲基取代，生成了具有新性质的衍生物。 物理性质与应用：由于引入了羧甲基基团，羧甲基淀粉钠在水中的溶解性大大提高。它在冷水中也能快速溶解，并且具有良好的粘度和流动性。
5、羟基乙酸淀粉钠主要由葡萄糖构成，其结构特性在于葡萄糖的羟基与羧甲基形成醚键。这种化合物的特性在于其置换度或醚化度，理论上每1分子葡萄糖可以与3个羧甲基键合，但实际上，由于实际反应*，通常10个葡萄糖分子中只有3至5个羧甲基被置换，置换度一般在0.3至0.5之间。
6、尽管很多人误以为这些纤维素和水泥、灰钙粉都是碱性的，可以结合使用，但实际上羧甲基纤维素、羧甲基淀粉钠并非单一元素。在生产过程中使用的氯乙酸是酸性物质，且生产过程中残留的物质与水泥、灰钙粉发生反应，从而导致不良后果，许多厂家因此蒙受损失。
5-羟甲基糠醛的性质
1、-羟甲基糠醛的性质 物理性质 5-羟甲基糠醛是一种白色结晶固体，熔点较高。它在常温下稳定，具有良好的热稳定性。此外，5-HMF不溶于水，但易于溶于极性有机溶剂。化学性质 具有一定的还原性：5-HMF含有醛基，因此表现出一定的还原性，可以通过化学反应进行氧化还原转化。
2、因此，可以说5-羟甲基糠醛是葡萄糖在特定条件下主要的裂解产物之一。
3、-羟甲基糠醛（HMF），又称5-羟甲基糠醛，是一种具有呋喃环结构的糠醛化合物，分子式为C6H6O3。其外观为米色结晶固体，易溶于甲醇、乙醇等溶剂，广泛应用于医药、树脂、塑料、食品、化工等多个领域。
羟甲基脲的物化性质
沸点： 252°C at 760 mmHg闪点： 107°C蒸汽压： 0.00326mmHg at 25°C性状：色泽白色，无臭。溶解情况：溶于水。
