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羟甲基和羟基哪个极性大
羟基和甲基不可以形成氢键。根据查询相关资料信息，含羟基物质不分子间容易形成氢键，羟甲基分子间不能形成氢键，两者羟基极性大。
羟基稳定。在分子中，羟基比甲基更加极性，而极性越大的官能团在分子中通常会与其它分子或离子作用更强，从而导致更多的相互作用力和更强的稳定性。羟基中的氧原子具有较强的电负性，而氧原子周围的电子云密度较高，容易形成氢键等作用力，进一步增强分子的稳定性。
对于分子极性大小，目前尚无一个公认准确的量化标准，但比较常用的是根据物质的介电常数（尤其是液体和固体），对于一些简单的分子也可以根据其本身结构判断其是否有极性（如二氧化碳为直线型分子，为非极性化合物，但二氧化硫分子结构为V字型，故为极性分子）。
羟基越多极性越大。羟基越多，越易于水形成氢键，则水溶性增加，极性增大。所谓极性是一种抽象概念，用以表示分子中电荷不对称的程度，并大体上与偶极矩，极化度及介电常数等概念相对应。
常见官能团碳碳双键、碳碳三键、羟基、羧基、醚键、醛基、羰基等。有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用，—X、OH、-CHO、-COOH、RCO-，这些官能团就决定了有机物中的卤代烃、醇或酚、醛、羧酸、硝基化合物或亚硝酸酯、磺酸类有机物、胺类、酰胺类的化学性质。
有机化学关于什么是甲基,醛基,羧基,羟基
1、羟基：又称氢氧基。是由一个氧原子和一个氢原子相连组成的一价原子团，结构式为HO-。 例： 乙醇 C2H5（OH）。 羧基：羧基是有机化学中的基本酸基，所有的有机酸都可以叫羧酸，由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成，化学式-COOH。
2、机化学中的基就是有机物分子中失去一个H或多个H原子剩余的部分。如：甲基CH3- ，醛基-CHO ，羧基-COOH，羟基-OH 环就 首尾相连的化合物。
3、甲基不是官能团！！ 官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。 卤素原子、羟基、醛基、羧基、硝基，以及不饱和烃中所含有碳碳双键和碳碳叁键等都是官能团，官能团在有机化学中具有以下5个方面的作用。 1．决定有机物的种类 有机物的分类依据有组成、碳链、官能团和同系物等。
4、羟基 （又称氢氧基，化学式OH），是由一个 氧原子 和一个 氢原子 相连组成的带 负电荷 的 离子 团 醛基 结构 简式：-CHO 醛基是 亲水基团 ，因此有醛基的有机物（如 乙醛 等）有一定的 水溶性 。
5、有机化学中，常见的基团有：羟基（-OH），醛基（-CHO），羧基（-COOH），酯基，羰基，甲基，乙基，硝基，酰基，醚基，氨基等等。
什么是羟甲基
羟甲基（CH2OH）又叫季戊四醇。季戊四醇主要用在涂料工业中，它是醇酸树脂涂料的原料，能使涂料膜的硬度、光泽和耐久性得以改善。它的松香酸酯用于制造清漆、地板漆、油墨等。此外，季戊四醇还用于制干性油和航空润滑油等。
羟甲基是指有机化合物中的氢被羟甲基取代后的化学键。羟甲基化反应又称为Tollens缩合反应，指的是甲醛与含α-H的醛、酮缩合。
它是一种由碳、氢和氧原子组成的化学基团，其化学式为CH2OH。它在许多有机化合物中起着重要的作用，例如在糖类、酯类和脂类等化合物中。羟甲基基团可以通过许多不同的化学反应来合成和转化，包括加成反应、还原反应和取代反应等。在生物体内，羟甲基基团也是许多重要生物分子的组成部分，例如DNA和蛋白质。
