为什么肉丸生的时候是沉在水里的,煮熟了之后浮在水面上?
1、空气受热后膨胀，肉质也变得疏松，体积增大，密度变小。
2、当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或肉九的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量，就浮起来了。
3、饺子或肉丸在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。
4、当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或肉九的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理（Archimedesprinciple）可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量，就浮起来了。
5、饺子或肉丸在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。 当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或肉九的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。
6、生水的分子间距离大于开水的分子间距离，所以生水的密度大于开水的密度。当馅内的生水变成开水时，其整体密度就变小了，因而容易上浮；再加上热动力的作用，我们主观上认为那东东就熟了。
炸丸子飘起来是熟了吗
多数人认为肉丸浮起来就是熟了，其实不是的.有实验表明，检测刚浮起来的丸子温度，显示肉丸中心温度为44℃。
炸丸子飘起来不是熟了。炸丸子一般飘起来之后过五分钟才会完全熟透，判断炸丸子是否熟了可以看它的颜色也可以用筷子扎一下试试。炸丸子的时候，有的时候丸子会沉下去之后浮起来这是因为水和油的浮力导致的。
因为它的密度比油大，所以会沉下去；或者是因为它还没有熟，熟了就会飘上来了 外面裹一层鸡蛋清或面粉去炸，蹦油就会减少很多，还有就是刚下去时最好是油温高一点，待表皮干结后再调整火力，这样更会减少蹦油的几率。
因为油温过低导致的适当的提高有关，试一下。
炸肉元子为什么不飘在油上面
1、因为它的密度比油大，所以会沉下去；或者是因为它还没有熟，熟了就会飘上来了 外面裹一层鸡蛋清或面粉去炸，蹦油就会减少很多，还有就是刚下去时最好是油温高一点，待表皮干结后再调整火力，这样更会减少蹦油的几率。
2、反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水，不然肉圆会做不起来。因为我肉多，所以多放一点。最后放入香葱再抓匀。锅烧烫，放入菜籽油继续烧。等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色。
3、将肉馅做成直径约5厘米的球状。 在锅中倒入适量的食用油，中火加热至油温约6成热时，放入肉圆子炸至定型。 另起锅，倒入少许底油，中火加热，加入葱花和姜末炒香。 放入少许酱油炒出香味，然后加入适量的清水。 放入炸好的肉圆子，加入适量的花椒和八角，以及少许食盐。
4、下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动 1外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。1全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。1炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。
炸丸子一斤肉放几个鸡蛋
1、炸肉丸子时，一斤肉通常需要放一个鸡蛋。这个比例可以根据个人口味和肉丸子的配方进行调整，但一般情况下，一个鸡蛋足够。以下是制作炸肉丸子的详细步骤：准备材料：一斤猪肉（或牛肉、羊肉等）一个鸡蛋 适量的面包屑或面粉 盐、胡椒粉、姜末、葱末等调味料 将肉切成小块，然后放入搅拌机中搅打成肉泥。
2、一斤肉做干炸猪肉丸子时，建议添加5克盐，适量的水，以及15克淀粉。以下是一份详细的制作指南：材料清单：- 猪肉泥 1000克 - 鸡蛋 6个 - 生姜 少量 - 小葱 适量 - 食盐 10克 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 玉米淀粉 30克 - 蚝油 适量 - 水 适量 制作步骤： 准备所有材料。
3、掺入两盒鸡蛋就行。为了吃起来松软又有嚼头，最好用手剁馅，别买现成的肉馅——它实际上成了肉泥了。把一个（或者两个）剩馒头，手搓成馒头末，加入上述含有鸡蛋的肉馅里，搅拌均匀。放入食盐少许。用小勺子蒯出来一点，如核桃 鸡蛋大小，放入刚刚耗得快冒烟的油锅里。用筷子上下翻滚成丸子形状。
两个鸡胸肉丸几两
1、该食物的重量取决于丸子的大小和材料的密度。不同品牌和制作方法可能会有所不同。一般来说，两个鸡胸肉丸的重量约为1两到2两。举例来说，某品牌的鸡胸肉丸每个重约0.75两，那么两个鸡胸肉丸的重量就是5两左右。但是请注意，这只是一个大概的估计值，实际重量可能会有所不同。
2、.4两。一个鸡胸肉丸子是10克左右，两个也就是20克，一两是50克，20克也就是0.4两。鸡胸肉，饱腹感强，又是优质蛋白质的来源减脂增肌都少不了它，极低的脂肪，是每一个健身爱好者心中的存在。