豆腐和水的密度相等
不一定，要看豆腐的不同状态。制作冻豆腐时，豆腐中的水在低温条件下凝固成冰，在质量不变时，密度变小，所以体积变大．再在常温冰吸热又熔化，从而在豆腐里留下很多孔隙；与新鲜豆腐相比，冻豆腐的质量不变，体积变大了，由密度公式可知，其密度会减小。
豆腐干在水里种立着的原因是受浮力的影响。当物体的密度大于液体时物体在液体中处于下层，当物体密度小于液体时物体的，如果物体的密度小于液体时，她的状态就是漂浮在水面密度差不多时候在水中。
装不了，水的密度比豆腐的大，所以水的体积比豆腐的小，同样是六斤豆腐的体积要比水的大。
都不会被压扁 就像海水，深海海底的海水，跟海平面的海水密度一样大。说明海水本身没有被压扁，否则密度将变大。豆腐其实主要成分也是水。里面的不是水的部分是些蛋白质胶体，内部基本没有空气。这些东西都是基本不能被压缩的。所以豆腐到了海底，还是原样。体积变化也是很少的。
豆腐其实是很多细小的纤维凝聚在一起。豆腐可以理解成是中空的，里面有水有空气。自然就会浮的。
克每立方厘米。鲜豆腐的平均密度为25克每立方厘米，豆腐含水的质量占总质量的百分之45，水结冰后质量不变，所以鲜豆腐冰冻后冰的体积即为冻豆腐内所有孔洞的总体积，为300立方厘米。根据公式密度等于质量除以体积，计算得到冻豆腐实心部分的密度为3克每立方厘米。
冻豆腐的物态变化
1、冻豆腐经历的物态变化有：凝固和熔化。冻豆腐是一种常见的食材，它经历了凝固和熔化两个物态变化过程。首先是冻豆腐的凝固过程。当豆腐被放入低温环境中，水分开始凝固形成冰晶。豆腐中的水分是由于豆浆凝固而形成的，而凝固过程中的水分会在低温下结晶，使豆腐变得坚硬。
2、冻豆腐的制作过程展示了凝固和熔化这两种物态变化。当豆腐在冷冻条件下，豆腐中的水分会从液态转变为固态，形成冰晶，这就是凝固过程。解冻时，这些冰晶又会重新转化为液态水，这是一个熔化过程。豆腐中的水在冷冻和解冻之间不断循环，导致豆腐内部产生了许多小孔，这就是冻豆腐独特的多孔结构。
3、其中冻豆腐的小孔是豆腐中的水遇冷结冰，而后又熔化成水形成的，因此发生的主要物态变化是凝固和熔化。
4、冻豆腐的物态变化如下：新鲜的豆腐中含有大量的水分，放入冰箱的冷冻室，水分会凝固成很多小冰晶；第二天取出在常温下，小冰晶又会熔化为水。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。
5、凝固过程将水从液态转变为固态，而熔化过程则是将固态的冰晶转变为液态的水。在冻豆腐中，这些物态变化共同作用，形成了独特的孔洞结构。这些孔洞不仅赋予了冻豆腐独特的质地，还增加了其吸油、吸味的能力，使得冻豆腐在烹饪中具有更丰富的风味和口感。
6、冻豆腐的原理是 把鲜豆腐冻，使豆腐里的水份凝固成冰。 水在凝固成冰时，体积变大。把豆腐撑出一些小孔。然后再把豆腐放在常温下，使豆腐里面的冰熔化成水后，豆腐就变成蜂窝一样的小孔了。所以 制作冻豆腐的过程 涉及了 凝固和熔化 两种物态变化。而最终豆腐的水份少了，质量小了。
盐水豆腐和老豆腐在口感上有什么不同?
1、总的来说，盐水豆腐和老豆腐在口感上的主要区别在于盐水豆腐因为盐分的作用，口感更加紧实且带有微妙的咸味，而老豆腐则因为水分较少，口感更加坚硬和有韧性。两者都有独特的风味和适用的烹饪场景，选择哪一种取决于个人口味偏好和烹饪需求。
2、卤水豆腐是老豆腐，老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。南豆腐（嫩豆腐）色泽白，非常嫩。而北豆腐（老豆腐）则相对发黄，比较老。
3、首先，卤水豆腐和老豆腐的制作工艺不同。卤水豆腐是将豆腐用盐卤水浸泡一段时间，使其入味后再食用。而老豆腐则是把豆腐放置在空气中经过一段时间的自然发酵，直到豆腐表面长出一层白色的霉菌为止。其次，卤水豆腐和老豆腐的口感也不同。
4、制作工艺不同、口感不同等。制作工艺不同：卤水豆腐是将豆腐用盐卤水浸泡一段时间，使其入味后再食用。而老豆腐则是把豆腐放置在空气中经过一段时间的自然发酵。口感不同：老豆腐口感较为柔软；而卤水豆腐口感较紧实。
从分子角度解释水豆腐怎么变成冻豆腐
首先是冻豆腐的凝固过程。当豆腐被放入低温环境中，水分开始凝固形成冰晶。豆腐中的水分是由于豆浆凝固而形成的，而凝固过程中的水分会在低温下结晶，使豆腐变得坚硬。这是因为水在低温下分子运动减缓，分子之间的吸引力增强，使得水分子有序排列形成冰晶，从而使豆腐凝固。接下来是冻豆腐的熔化过程。
冻豆腐的原理主要是水分在低温下的凝结与后续冰晶升华的物理变化过程。首先，当豆腐被放置在低温环境中时，其内部含有的水分会开始逐渐凝结成冰晶。这一过程中，水分由液态转变为固态，导致豆腐的整体结构发生微妙变化。
豆腐中含有水，而豆腐在冷冻以后，豆腐中的水凝固成冰，冰的体积比水大，因此，将豆腐内原有水的地方撑大，当将豆腐再解冻后，豆腐中的冰又融化成水，而被胀大的小孔因为超过了豆腐的形变量，无法恢复原状，豆腐就变成了布满小孔的冻豆腐。
冻豆腐为什么会有许多小孔
冻豆腐内部形成小孔的原因是，豆腐中的水分在冻结过程中首先结冰，然后随着冻结的融化，水分体积减小，从而形成了小孔。 更形象地解释，豆腐中的水分在结冰时会膨胀，这会将豆腐原本的小孔撑大。当冰融化成水后，这些水分从小孔中流出，留下了许多明显的小孔。
冻豆腐有许多小孔的原因是豆腐里面的水受冻先结冰，再熔化成水后而成。豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。
水的体积变化所致。豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状。待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很多小孔。如果把常温下的豆腐冻起来，豆腐里的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。
冻豆腐上出现小孔的主要原因是由于冷冻过程中水分结冰膨胀，导致豆腐内部组织破裂形成细小的气孔。此外，如果豆腐在冷冻前被过度搅拌或加工，也可能会导致出现小孔。