本文目录：
甲酸乙酯简介
1、甲酸乙酯为允许使用的食用香料，又称蚁酸乙酯，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。
2、甲酸乙酯用作硝酸纤维素、乙酸纤维素等的溶剂，以及食品、香烟、谷类、干燥果品等的杀菌剂、杀幼虫剂和熏蒸剂。甲酸乙酯作为香精可用于调合桃子、香蕉、苹果、杏、菠萝、浆果等香气，亦可作为黄油、白兰地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有机合成的中间体。
3、中文别名： 蚁酸乙酯英文别名 ethyl methanoate外观与性状： 无色液体。
苯甲酸乙酯沸点为213,能否采用乙酸乙酯的方法制备,为什么?
苯甲酸乙酯和乙酸乙酯属于不同的物质，其化学性质和物理性质也有所不同。因此，不能直接采用乙酸乙酯的方法来制备苯甲酸乙酯。乙酸乙酯的制备一般采用醋酸和乙醇为原料，在酸催化剂的作用下，通过酯化反应得到。而苯甲酸乙酯的制备则需要苯甲酸和乙醇为原料，同样在酸催化剂的作用下，通过酯化反应得到。
理论上是可以的，因为苯甲酸中有共轭结构，脱去氢之后会有亲核性，然后它去进攻乙醇，使羟基的氧氢键断裂，生成苯甲酸乙酯。产率应该还可以，最好苯甲酸加过量，可以免去乙醇和水形成共沸混合物分离时候的麻烦。
故采用蒸馏的方法将二者分离，沸点低的乙醚先被分离出，后蒸出苯甲酸乙酯。
苯甲酸乙酯的制备实验步骤如下：粗产品的制备 安装好带有分水器的回流装置（如下图所示。可选用三颈瓶或圆底烧瓶）。在反应器中加入3g苯甲酸、7mL乙醇、 5mL环己烷、1mL浓硫酸，摇匀，加沸石，在分水器中加入环己烷至支管口。
苯甲酸乙酯的制备如下：将苯甲酸和乙醇按1：1的摩尔比加入反应瓶中，并在搅拌的同时加入少量硫酸。将反应瓶加热至60-80℃，反应持续数小时。反应结束后，将反应产物用蒸馏水洗涤，然后用无水氯化钠干燥。最后，用蒸馏水或乙醇洗涤并干燥产物，即得到苯甲酸乙酯。
本实验的重点与难点：重点：苯甲酸乙酯的制备。 难点：反应产物的洗涤过程（分液漏斗的使用）。为保证实验圆满成功，需提醒学生以下几点：1）．加入浓硫酸后，摇动烧瓶，充分混合。2）．待反应混合液温度低于80℃，方可加环己烷，防冲料。回流过程火可大点，可用空气浴进行。
(1)间甲基苯甲酸乙酯;(2)苯甲酸乙酯;(3)乙酸乙酯三者碱性水解的速率如何...
酸的部分酸性越强水解越快。那就要看丙酸酸性强还是苯甲酸酸性强了。
晚上好，脂肪酸酯由于分子结构上缺乏苯环共轭使酯基并不牢固，碱性条件下乙酸乙酯比苯甲酸乙酯更容易发生水解反应，有机酸和醇结合随着两方分子量增大稳定性直线上升。
相较于返滴定法，电导率法测算乙酸乙酯的碱性水解速率常数的实验速度更快，原因是电解质的电导率与其浓度成正比。一般认为，在碱催化的条件下，乙酸乙酯水解生成的乙酸被中和，更有利于水解反应的进行，反应应更快更彻底，但通过实验的证明实际比想象更复杂。
在碱性条件下，乙酸乙酯水解得到的乙酸失去氢离子变成乙酸根离子，平衡会向着水解的方向不断进行，所以，乙酸乙酯会不断水解。