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甲基环戊烯醇酮在肉制品中的用法
1、使用方法：在制作肉制品、卤制品、调制包子、饺子馅过程中直接加入0.2-0.5%；休闲食品、调料包、鸡精拌料时直接加入0.2-0.5%，或在烹饪菜品、煲汤、火锅时加入适量。
2、将猪肉或牛肉切成合适的大小，用刀背轻轻拍打使其更松软。 在肉中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油和孜然粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上。 烤箱预热至200度，将洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。
3、到15毫克。根据查询盖德化工网显示，炖鸡时放甲基环戊烯醇酮10到15毫克。甲基环戊烯醇酮是一种有机化合物，用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。是白色结晶性粉末，长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。
4、根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760－2011，甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料，可在食品中按生产需要适量使用。一斤肉馅放0.2克—0.5克左右的肉宝王。
甲基环戊烯醇酮麻辣烫用量
1、斤。根据规章制度显示，100斤卤水甲基环戊烯醇酮用量是10斤。产品名称：甲基环戊烯醇酮化学名称：3-甲基-1，2-环戊烯二酮；3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮。
2、使用方法：在制作肉制品、卤制品、调制包子、饺子馅过程中直接加入0.2-0.5%；休闲食品、调料包、鸡精拌料时直接加入0.2-0.5%，或在烹饪菜品、煲汤、火锅时加入适量。
3、还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。使用限量（mg/kg）：软饮料11；冷饮6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖0～15；糖浆10。即每公斤食物的允许添加甲基环戊烯醇酮的上限为5-18mg。
4、肉宝王属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。
5、能够增加食物的香甜味道，提升食欲。而且，甲基环戊烯醇酮还可以用于提升食物的口感，使食物更加丰满、柔软和顺滑。需要注意的是，使用甲基环戊烯醇酮时应按照食品安全标准和使用指南进行操作，确保食品的安全和质量。
6、在肉表面均匀地涂抹甲基环戊烯醇酮。将肉片制作成特定形状（如馅饼、香肠等）。将肉片放入一个密闭的容器中，加入盐水（4%-6%）和冷却剂（如冰块等）。
甲基环戊烯醇酮遇高温就没有味道了吗?
1、℃以上。MCH在250℃以上的高温环境下，会发生明显的分解反应，甲基环戊烯醇酮（MCH）分解的温度是与环境条件和反应时间有关的。
2、甲基环戊烯醇酮耐高温。根据查询相关资料信息显示，甲基环戊烯醇酮沸点是158-161°C（lit。
3、在肉表面均匀地涂抹甲基环戊烯醇酮。将肉片制作成特定形状（如馅饼、香肠等）。将肉片放入一个密闭的容器中，加入盐水（4%-6%）和冷却剂（如冰块等）。