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人造奶油是否清真无水酥油是否清真?
1、人造奶油和无水酥油在清真食品的定义上存在争议。它们可能不被认为是清真食品，因为它们可能含有非清真来源的油脂。 氢化油通常不被认为是清真食品，特别是如果它们含有动物油脂。然而，氢化植物油可以安全食用。 明胶和动物凝胶不被认为是清真食品，因为它们可能含有猪或其他动物成分。
2、人造奶油是清真的。回民是可以吃人造奶油的。人造奶油系指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化，急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品，用以代替从牛奶取得的天然奶油，因此回民是可以吃人造奶油的。
3、是清真。原料为植物油里面通氢气。加入凝固用镁什么金属（少量），此物非常难以分解。人体需要6个月甚至更长时间才能代谢。
4、清真食品是指符合伊斯兰教法规定的食品，而人造奶油通常是由植物油经过氢化处理制成，这一过程涉及将植物油中的不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸。 在氢化过程中，可能会添加某些金属催化剂，如镍或铁，以促进反应的进行。这些催化剂在最终产品中的含量通常非常低，且在加工过程中会尽量去除。
5、因为无水酥油是由牛油等制造而成的黄色油脂，是清真食品之一。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。大概是20斤奶打出1斤的酥油。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
白起酥油和无水酥油的区别是什么?
1、不一样。无水酥油采用天然牛油（也称黄油），经过高科技精炼配置而成，其晶体细腻，打发性好、留香性极佳，是当今高档食品制造业首选佳品，而起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途，所以无水酥油和起酥油不一样。
2、使用方法不同：无水酥油是一种植物油脂，需要通过冷压榨取的方式制作而成，可以用于制作肥皂、瘦肉精油等。起酥油是一种从芝麻中提取的油脂，需要通过压榨的方式制作而成，可以用于制作炸鸡、烤鸡等。功效不同：无水酥油具有滋润皮肤、清凉皮肤、促进皮肤细胞再生的功效。
3、原料不一：无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。色泽不一：无水酥油呈天然HS。起酥油色泽鲜黄。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。特点不一：无水酥油固态，晶体细腻，打发性好。
4、色泽不一 液态酥油：色泽金黄色。无水酥油：呈天然黄色。起酥油：色泽鲜黄。液态酥油如图：无水酥油如图：起酥油如图：香味不一 液态酥油：浓郁的香味。无水酥油：留香性佳。起酥油：有奶香味。特点不一 液态酥油：液态，需特殊工艺加工而成。无水酥油：固态，晶体细腻，打发性好。
抗氧剂代表什么
1、抗氧剂能延缓或阻止氧化或自氧化过程的物质称为抗氧剂，美国食品管理局（FDA）的定义所谓抗氧剂是指“作为延滞因氧化所引起的劣变、酸败、或变色的物质”。油脂和油脂食品防止酸败，石油产品如汽油、润滑油等防止粘度改变和沉淀生成，聚合物如塑料、橡胶和纤维等防止老化都必须加入抗氧剂。
2、抗氧剂主要是还原性较差的物质，不容易被氧化；抗氧剂是一类化学物质，当其在聚合物体系中仅少量存在时，就可延缓或抑制聚合物氧化过程的进行，从而阻止聚合物的老化并延长其使用寿命，又被称为“防老剂”。
3、高中化学里抗氧化剂指阻止氧化的物质，即具有还原被氧化物的性质，把它当作还原剂看待。苯酚在空气中极易氧化成粉红色物质并不代表苯酚没有还原性。
4、抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。分类：1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。
自己开面包房用什么品牌的油脂好
1、A：拉丝面包、法式软面包类：以艾迪科无水酥油为列（“艾迪科无水酥油”是香港鑫宇推出的一个专用于工业烘焙的产品）和含有乳化剂的油脂最为合适，此类面包油脂的使用量一般为10%－－25%，油脂在此类面包中起到润滑作用，使面筋柔软，可以增加气体的保留，体积增大，同时有增加面包风味和口感作用。
2、做西点面包蛋糕，用动物黄油比较好。动物黄油用牛奶做成了营养丰富，口感好，价格也要贵些。动物黄油品牌有安佳，牧童，总统，多美鲜等。
3、安佳（Anchor）：作为新西兰的知名品牌，安佳起酥油以其纯净的自然风味和高品质的原料而闻名。它的产品通常被认为是烘焙和烹饪的理想选择，适合对食品品质有较高要求的消费人群。总统（President）：这是一个法国品牌，以其传统的制作工艺和卓越的品质著称。