本文目录：
- 1、氧化三甲胺是什么东西
- 2、氧化三甲胺高温多少腥臭
- 3、三甲胺的结构式
- 4、三甲胺和双氧水反应
- 5、氧化三甲胺的作用与用途
氧化三甲胺是什么东西
1、氧化三甲胺（化学式：（CH3）3NO），又称三甲胺氧化物，是三甲胺形成的N-氧化物。氧化三甲胺是一种无色针状晶体，一般以二水合物的形式出现。易吸湿。溶于水，不溶于乙醚。它是三甲胺的氧化产物。
2、大肠杆菌含有氧化三甲胺还原酶 （TMAO Reductase），可将其还原为产生腥臭味的物质：三甲胺 [（CH3）3N]及其相关的衍生物二甲胺[（CH3）2NH]。人工养殖的鱼虾即使很新鲜，其腥味也较重。原因是鱼虾的饲料主要是干鱼粉和干血粉（猪牛羊） 制成的，其中鱼粉的三甲胺含量较高。
3、氧化三甲胺，又称三甲胺氧化物、三甲基-N-氧化物，是三甲胺形成的N-氧化物，化学式：（CH3）3NO，英文名Tri metlyl amine oxide，简称TMAO。氧化三甲胺是一种无色针状晶体，一般以二水合物的形式出现。易吸湿，溶于水，不溶于乙醚。
氧化三甲胺高温多少腥臭
1、毫升。氧化三甲胺经高温作用，或者是水产品体内酶的作用而发生分解反应，释放出三甲胺的话，则具有难闻的鱼腥味，每100克三甲胺会放置10毫升的腥臭，1公斤则是1千克会放100毫升的腥臭，鱼体内的TMAO经厌氧菌分解释放出的三甲胺（TMA），是鱼的新鲜度的生化指标，TMA含量越高，越不新鲜。
2、常温。氧化三甲胺是一种化学化合物，它是一种无色易燃的液体，在常温下已经开始挥发，挥发的气味为强烈的胺味，在高温环境下氧化三甲胺分解释放出来的气体浓度超过了一定的阈值时，就会产生强烈的臭味。
3、无水氧化三甲胺为白色结晶，熔点为220~222℃，能够溶解于苯和四氢呋喃，而在无水乙醇中溶解度超过0.5%。由于易潮解，必须储存在干燥的环境中以保持其稳定性。有趣的是，虽然氧化三甲胺本身并无气味，但在高温或水产品体内酶的作用下分解会产生三甲胺，这种分解产物带有明显的鱼腥味。
4、常温常压下为无色气体，密度比空气大，临界温度161℃。能溶于水、乙醇及乙醚。常温常压下为无色气体，密度比空气大，临界温度161℃。能溶于水、乙醇及乙醚。鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺。
5、从外观来看，它的形状是针状的，是一种透明的晶体。从嗅觉来看，它们本身是没有味道的，不过口感上则是有一些淡淡的甜味。不过，如果将其进行高温处理的话，情况则是不同的，氧化三甲胺就会呈现出腥臭的味道。由于这种物质是比较容易得到的，而且使用起来比较安全，所以很多垂钓者都可能用到它们。
6、海鱼是一种非常美味的食物，但是由于其特殊的生长环境和生理结构，往往会带有一定的腥味。这种腥味主要来自于鱼体内的氧化三甲胺（TMAO）和一些细菌分解产生的硫化物。因此，去除海鱼的腥味是烹饪海鱼时的一个重要步骤。下面将详细介绍几种有效的去腥方法。清洗：首先，要对海鱼进行彻底的清洗。
三甲胺的结构式
1、三甲胺的结构式：N（CH3）3 就是一个N连了3个甲基，相当于NH3的3个H都被CH3取代了。三甲胺能与氧化剂、酸酐和汞发生剧烈反应。可腐蚀铝、镁、锌、锡、铜和铜合金等金属。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热即会剧烈燃烧、爆炸。
2、三甲胺（C3H9N）在常温下是无色的气体，可溶于水、乙醇、乙醚等溶剂中。它的化学结构式如下：它在试剂分析中，经常被用到，在有机的合成中也被用到。
3、三甲胺的结构式主条目：叔胺 三甲胺具有叔胺的典型性质，包括成盐、氧化，三甲胺的兴斯堡试验（Hisberg reaction）无反应。[3] [编辑本段]健康危害侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康危害：对人体的主要危害是对眼、鼻、咽喉和呼吸道的刺激作用。
4、叔丁醇，仲丁醇，二乙胺，三甲胺中，为叔胺的化合物是三甲胺：（CH3）3N.在这个分子中，N上面连三个甲基，构成三级胺。二乙胺因此是二级胺， 甲胺或者乙胺就是一级胺。叔丁醇是三级醇，仲丁醇则是二级醇。
5、三甲胺（Trimethylamine，简写TMA），分子式N（CH3）3，属有机化合物，也是最简单的叔胺类化合物。三甲胺为无色气体，比空气重、吸湿、有毒且易燃。低浓度的三甲胺气体具有强烈的鱼腥气味，高浓度时具有类似于氨的气味。三甲胺通常压缩于钢瓶中或配成40%的水溶液来销售。
三甲胺和双氧水反应
1、nacro2与过氧化氢反应方程式：2NaCrO2+2NaOH+3H2O2=2Na2CrO4+4H2O。NaCrO2Cr为+3价双氧水有强氧化性，所以能氧化+3价的Cr，因为+6价时氧化性比H2O2强，所以不可能为+6，只可能为+4或+5，一般不能确定是就不要升太高，所以选+4，产物可以为CrO2。
2、双氧水和三乙酸铵混合在一起，主要是会促进双氧水的分解。双氧水会分解成氧气和普通的水。过氧化氢的化学符号是H2O2。
3、出现白色泡沫。双氧水又名过氧化氢，具有很强的氧化性，双氧水和氨基酸会产生单线态氧离子，在此过程中产生的水和大量氧气混合就会产生白色泡沫，但在这种高浓度的氧气状态下，可杀灭病原微生物，消除厌氧菌所生存的环境，达到消毒杀菌的作用。
4、不反应，三乙醇胺只有羟基部分较为活泼，但没有双键不会和双氧水反应。双氧水也没有酸性，不会和胺中氮原子结合。所以不反应。
5、异丙胺，是一种有机化合物，化学式为C3H9N，其水溶液呈碱性，和空气的混合物爆炸性强，与氧化剂能发生强烈反应。
氧化三甲胺的作用与用途
1、用作饲料添加剂作用：可促进肌肉细胞增殖，提高肌肉组织生长；增加胆汁体积，减少脂肪沉积；参与水生动物渗透压调节；稳定蛋白质结构；提高饲料转化率；提高瘦肉率（通过降低酮体脂肪含量）；具有特殊的鲜味和爽口的甜味，有诱食作用。
2、氧化三甲胺的作用与用途如下：作为溶剂：由于氧化三甲胺在水和有机溶剂中都有良好的溶解性，因此可以作为一种溶剂在化学合成中使用。作为催化剂：氧化三甲胺可以作为一种催化剂，在有机合成反应中发挥催化作用，例如在酰胺的合成中起到催化剂的作用。
3、氧化三甲胺作为一种天然、安全的饲料添加剂，在畜牧业中具有广泛的发展前景。主要功能有：促进肌肉细胞的增殖来促进肌肉组织的生长。增加胆汁体积，减少脂肪沉积参与水生动物渗透压调节。稳定蛋白质结构。提高饲料转化率。通过降低酮体脂肪含量提高瘦肉率。
4、氧化三甲胺在畜牧业中展现出广阔的应用前景，作为天然且安全的饲料添加剂。
5、氧化三甲胺的作用与用途广泛，主要用于化工、医药、农药等领域，同时也用作食品添加剂和饲料添加剂。在化工领域，氧化三甲胺被用作有机合成的中间体，可以参与多种化学反应，如缩合、加成、取代等，从而合成出各种具有特定功能的化合物。这些化合物在医药、农药、染料、涂料等领域有着广泛的应用。