葡萄糖酸δ内酯gluconodeltalactone（了解这种食品添加剂的作用与应用）

oe是一种常用的食品添加剂，它具有酸性、缓冲和螯合等多种作用，被广泛用于食品加工中。

以下是常见的关于葡萄糖酸-δ-内酯的问题和回

葡萄糖酸-δ-内酯是什么？

葡萄糖酸-δ-内酯是一种天然有机酸内酯，化学式为C6H10O6，常用于食品加工中作为酸性调味剂、缓冲剂和螯合剂。

葡萄糖酸-δ-内酯有什么作用？

葡萄糖酸-δ-内酯具有多种作用，包括酸性调味、缓冲、螯合和保湿等。在食品加工中，它可以帮助调整pH值，增加食品的稳定性和保质期，提高口感和质感等。

葡萄糖酸-δ-内酯在哪些食品中常被使用？

葡萄糖酸-δ-内酯可以被广泛应用于食品加工中，如面包、蛋糕、饼干、糖果、果汁、饮料、奶制品、肉制品等。它可以用于酸奶、乳酸菌饮料等发酵食品中，也可以用于水果罐头、果冻等糖果中。

葡萄糖酸-δ-内酯是否安全？

g/kg。但是，对于某些人群，如对葡萄糖酸-δ-内酯过敏的人、孕妇和儿童等，应当谨慎使用。

总之，葡萄糖酸-δ-内酯是一种常用的食品添加剂，具有多种作用，在食品加工中被广泛应用。虽然被认为是安全的，但仍需谨慎使用。