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醋酸酯淀粉没有酸味正常吗
1、不是。醋酸酯淀粉是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，并不是苦味的。
2、醋酸酯淀粉没有酸味是正常的吗 番薯和马铃薯（potato）、木薯（cassava）并称为世界三大薯类。
3、无论醋的浓度高低，正常人都会感觉到酸，如果你没有感觉，也许是味觉出问题，建议医院检查。
4、原淀粉可以是木薯淀粉、马铃薯淀粉等。醋酸酯淀粉的特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。
5、并按照食品添加剂的标准使用醋酸脂淀粉。此外，不同地区和制造商可能有不同的配方和使用习惯，因此具体使用醋酸脂淀粉在虾滑中的情况可能会有所不同。如果您需要更详细的信息，建议咨询本地食品专家或相关的食品加工企业。
6、口感爽滑、有弹性，目前醋酸酯淀粉早已经百是国际上公认的安全添度加剂，没有危害的，但也要看厂家的生产资质，像世界最知大的醋酸酯淀粉生产企业杭州普罗星淀粉这种道大厂生产的变性淀粉就很安全。
4-甲基-2-戊酮的合成方法
先合成2-溴丁烷，醇钠拿掉三乙的活泼H形成碳负离子发生反应，最后水解、加热脱羧得产物，乙酸乙酯 + CH3MgBr== CH3COCH3 +乙酸乙酯 ==〉2，4-戊二酮。
乙酰乙酸乙酯+丙酸--1）SiCl4， 2） Cu（OAc）2， 3）H2SO4--2，4-己二酮--CH3I--3-甲基-2，4-己二酮。4-甲基-2-戊酮（甲基异丁基甲酮）试剂，广泛用于化工，制药的溶剂，核裂变产物的分离回收及科研试验。
-甲基-2-戊酮也就是甲基异丁基甲酮，结构式如下：甲基异丁基甲酮，又名4-甲基-2-戊酮，是一种无色透明液体，能与醇、苯、乙醚等多数有机溶剂混溶，微溶于水，有芳香酮气味。是一种优良的中沸点溶剂及分离剂。
丁酰氯+甲基格氏试剂；乙炔在强碱下与1-溴丙烷反应后在酸催化下与水加成......方法很多，看你怎么想了。
首先让乙酰乙酸乙酯两个羰基中间的亚甲基接上一个乙基（此亚甲基氢带酸性，容易形成负离子，从而与CH3CH2Cl等发生亲核取代反应），再让它在酸性或碱性的条件下发生水解，可生成2－戊酮。
如和利用乙酰乙酸乙酯合成4-甲基-2-己酮(用化学方程式)高手帮个忙...
乙酰乙酸乙酯+丙酸--1）SiCl4， 2） Cu（OAc）2， 3）H2SO4--2，4-己二酮--CH3I--3-甲基-2，4-己二酮。4-甲基-2-戊酮（甲基异丁基甲酮）试剂，广泛用于化工，制药的溶剂，核裂变产物的分离回收及科研试验。
先合成2-溴丁烷，醇钠拿掉三乙的活泼H形成碳负离子发生反应，最后水解、加热脱羧得产物，乙酸乙酯 + CH3MgBr== CH3COCH3 +乙酸乙酯 ==〉2，4-戊二酮。
乙酰乙酸乙酯的合成如下：含有α-H的酯在碱性催化剂存在下，能和另一分子酯发生缩合反应生成β-酮酸酯，这类反应称为Claisen酯缩合反应。其催化剂是乙醇钠。
乙酰乙酸乙酯加入醇钠，再加入溴乙烷，得到α-乙基乙酰乙酸乙酯。下一步加入特丁醇钾（因为α已取代要更强的碱），再加入溴甲烷α-甲基-α-乙基乙酰乙酸乙酯。
首先让乙酰乙酸乙酯两个羰基中间的亚甲基接上一个乙基（此亚甲基氢带酸性，容易形成负离子，从而与CH3CH2Cl等发生亲核取代反应），再让它在酸性或碱性的条件下发生水解，可生成2－戊酮。
甲苯和溴在光照条件下得到苄基溴。乙酸乙酰乙酯在碱性条件下和苄基溴水解反应，水解结束后，消去二氧化碳，得到的化合物的羰基在二号位置上。得到的产物进行酮式分解，得到4-苯-2-丁酮。加入锌汞齐发生还原反应。