乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis的特点是什么？

乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis的特点是什么？

1、结构：乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis是一种革兰氏阴性细菌，其细胞壁由多糖和多肽组成，形状为球形，大小为0.7-1.2微米。

2、生长条件：乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis适宜在pH为6.0-7.0，温度为30-37摄氏度，氧气浓度为2-10%的环境中生长，可在牛奶或乳酸乳球菌培养基中生长。

3、用途：乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis可用于乳酸菌发酵，可以用于制作乳酸物质，如酸奶、乳酪、发酵乳酸饮料等；也可用于发酵面包、肉类发酵、酿酒、酿醋等。

4、风险：乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis通常被认为是安全的，但应避免接触致病菌，以免发生污染。

综上所述，乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis ss lactis具有良好的防病毒性和生长性，结构为球形，适宜生长的条件为pH为6.0-7.0，温度为30-37摄氏度，氧气浓度为2-10%，可用于乳酸菌发酵，也可用于发酵面包、肉类发酵、酿酒、酿醋等，但要注意避免接触致病菌，以免发生污染。