石蜡和葡萄糖的化学式
而葡萄糖（C6H12O6）是 最常见的单糖，属醇醛类。无色晶体或白色粉末，甜味约为蔗糖一半略高。密度544g/cm3，熔点146℃。一水合物熔点83℃。易溶于水。
成分不同：石蜡油的主要成分是C、H，化学元素符号是CxHy。甘油能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。用途不同：石蜡油可用于食品、药品和工业。甘油可以用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。
红色：难溶于水的Cu，Cu2O，Fe2O3，HgO等。碱液中的酚酞、酸液中甲基橙、石蕊及pH试纸遇到较强酸时及品红溶液。橙红色：浓溴水、甲基橙溶液、氧化汞等。棕红色：Fe（OH）3固体、Fe（OH）3水溶胶体等。② 以黄色为基色的物质 黄色：难溶于水的金、碘化银、磷酸银、硫磺、黄铁矿、黄铜矿（CuFeS2）等。
糖化酶物理化学性质
糖化酶是一种在物理化学性质上表现出独特特性的酶。首先，它的密度在25摄氏度下大约为2克每毫升，呈现出近白色的至浅棕色的无定型粉末状态。在一些情况下，它也可能以浅棕色至深棕色的液体形式存在，这种液体能够容易地分散在食用级稀释剂或者载体中，以确保其在食品工业中的应用。
美国康奈尔大学的生物化学家萨姆纳从一种美洲热带植物的白色种子里分离出一些晶体，这种晶体的溶液显示出脲酶所具的性质。脲酶是一种能对尿素分解为二氧化碳和氨的反应起催化作用的酶。这种晶体还显示出蛋白质的性质，凡是能使蛋白质变性的东西，也都会破坏这种酶，由此，萨姆纳肯定酶是一种蛋白质。
葡萄糖苷酶的物理化学特性表现多样。其外观形式可以是澄清的琥珀色至暗棕色的液体，或者是白色至浅棕黄色的粉末。这种酶制剂的核心成分包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，它们在分解多糖过程中起着关键作用。
催化剂的定义 ：能显著改变反应速率而本身的化学性质和数量在反应前后基本不变的物质。糖化酶是参与淀粉转化糖的过程。所以即使酿酒过程使用的糖化酶，也不是催化剂。
酶的特性 高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。
白萝卜煮水的功效
白萝卜煮水有以下几个功效： 清热解毒：白萝卜含有挥发性辣素和硫化物等物质，可以通过汤水煮熟释放出来，具有清热解毒的作用，有助于消除体内的热毒。 改善消化：白萝卜具有促进消化的功效，煮水后饮用可以刺激胃液分泌，帮助消化食物，缓解消化不良等问题。
白萝卜煮水喝的功效和作用主要包括以下几个方面： 利尿解毒：白萝卜中含有丰富的钾盐和植物纤维，具有良好的利尿效果，可以帮助排除体内废物和毒素，清除体内垃圾。 帮助消化：白萝卜中的纤维素可以刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，有助于消化食物，缓解胃肠不适，预防便秘。
白萝卜煮水的功效和作用有以下几个方面： 改善消化：白萝卜煮水有助于促进消化系统的功能，缓解胃酸过多和胃胀等不适症状，帮助消化食物。 利尿消肿：白萝卜煮水具有利尿消肿的作用，有助于排除体内多余的水分和毒素，减轻水肿和浮肿。
白萝卜煮水的功效如下： 解毒：白萝卜具有排毒作用，煮水后可以帮助排除体内的毒素，促进肝脏和肾脏的功能。 减肥：白萝卜煮水是一种低热量的饮品，可以提供一定的饱腹感，帮助控制食欲，促进代谢，有助于减肥。
夏天白萝卜煮水的功效主要包括以下几个方面： 解暑降温：白萝卜含有丰富的水分和纤维素，煮水后可以起到清热解暑的作用，有助于降低体温。 利尿消肿：白萝卜具有利尿作用，可以帮助排尿，排除体内多余的水分，减轻身体的水肿症状。
白萝卜煮水的功效包括： 帮助消化：白萝卜含有丰富的纤维和酶，可促进消化，缓解消化不良和胃部不适。 清热解毒：白萝卜具有清热解毒的作用，可以帮助去除体内的毒素，净化肝肾。 补充维生素：白萝卜富含维生素C和维生素K，煮水喝可补充身体所需的营养。
工业酒精和医用酒精浓度含量区别?
性质不同：工业酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇，甲醛等杂质，且不易分离出。医用酒精是以玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制得，杂质很少。酒精含量不同：工业酒精的乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。医用酒精的纯度有多种，常见的为95%和75%。
乙醇浓度含量不同：（1）工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇 ；（2）医用酒精也属于食用酒精，但乙醇含量是75%。用途不同：（1）工业酒精只能用于非食用化工业的原料或作为燃料；（2）药用酒精可用于药品生产，也可按比例稀释成75%的医用消毒酒精。
工业酒精和医用酒精的区别：乙醇浓度含量不同：工业酒精含有96%的乙醇和1%甲醇，医用酒精的乙醇含量是75%。工业酒精只能用于非食用化工业的原料或作为燃料，药用酒精可用于药品生产用于医用消毒的酒精。工业酒精使用原煤或者石油裂解制的，医用酒精是从玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制成的。
乙醇浓度不同：工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇，而医用酒精也属于食用酒精，但其乙醇含量是75%左右。用途不同：医用酒精用来擦洗伤口，以达到灭菌消毒的目的；而工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成等方面。乙醇的用途很广，可以用于溶剂、有机合成、洗涤剂、萃取剂等。
木薯生产乙醇的工艺
1、木薯乙醇的生产过程 生产木薯乙醇的过程通常包括预处理、糖化、发酵和蒸馏等步骤。首先，木薯需要经过破碎、干燥等预处理，以便更好地提取淀粉。接着，通过酶的作用将淀粉转化为葡萄糖。随后，利用酵母菌进行发酵，将葡萄糖转化为乙醇。最后，通过蒸馏等工艺对乙醇进行提纯。
2、乙醇生产制造指的是苞米、麦子、甘薯等淀粉质原材料或用糖蜜等含糖量质原材料，经蒸制、糖化、发醇及水蒸气蒸馏等加工工艺做成乙醇商品的生产活动。
3、从 粮食、 薯类、 糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量， 粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是 糖蜜酒精。食用酒精使用 粮食和 酵母菌在发酵罐里经过 发酵后，经过 过滤、 精馏来得到的产品，通常为 乙醇的 水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。
4、与第一代相比，第二代技术在预处理阶段会去除木质素，提高原料的疏松性，以增加酶与纤维素的接触，从而提高转化效率。随后，原料会被分解为可发酵的糖类，再进行发酵、蒸馏和脱水等步骤。在中国，燃料乙醇的生产主要依赖陈化粮和非粮作物，如木薯和甜高粱等。