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胡椒醛的简介
由苯乙酸与醋酐在无水醋酸钠存在下反应而制得。是医药和农药的中间体，特别是杀鼠剂敌鼠、氯鼠酮等产品合成的重要中间体。胡椒醛 天然品少量存在于笃斯越橘、甜瓜、香胡椒、鸡、雪莉酒、刺槐属等花油和香荚兰豆等中。
合法用途：广泛用于香水、香料、樱桃与香草味的调味剂。也可用于有机物的合成。非法用途：通过制成胡椒基甲基酮来制造，MDMA、MDA（俗称摇头丸）、MDE等毒品。
胡椒醛（易制毒-1）本品根据《危险化学品安全管理条例》、《易制毒化学品管理条例》受公安部门管制。
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胡椒油是用黑胡椒以水蒸气蒸馏法所得，得油率为1~6%之间。胡椒油为无色或稍带黄绿色的液体，相对密度0.864~0.884，折射率479~488。具有温和的辛香气味。
化学反应中各种基的化学式
1、烃基：R；碳碳双键：C=C；碳碳叁键：C三C；卤素原子：-X；羰基：-C=O；醚键：-O-；羟基：-OH；醛基：-CHO；羧基：-COOH；硝基：-NO2；磺酸基-SO3H；氨基：-NH2 这些是比较常见的，其他的中学阶段不要求。
2、有机化学中，常见的基团有：羟基（-OH），醛基（-CHO），羧基（-COOH），酯基，羰基，甲基，乙基，硝基，酰基，醚基，氨基等等。
3、甲基cH3-，乙基c2H5-，乙烯基cH2=cH——，乙炔基cH2cH——，苯基c6H5——羟基——oh，醛基——cHo，羧基——cooH。
4、甲基缩写：Me。乙基缩写：Et。丙基缩写：Pr。丁基缩写：Bu。苯基缩写：Ph。乙烯基缩写：Vi。芳香基缩写：Ar。
各种烃基化学式
甲基和乙基为最常见的两种烃基。甲基：【-CH3】；乙基：【-C2H5】；丙基是一个烃基官能团，化学式为【-C3H7】，缩写为Pr。丙基有两种异构：正丙基【-CH2CH2CH3】和异丙基【-CH（CH3）2】。
甲基和乙基为最常见的两种烃基，甲基：-CH乙基：-C2H5；丙基是一个烃基官能团，化学式为-C3H7，缩写为Pr。烃基有多种类型，一价饱和基又称烷基，一价不饱和基又称烯基、炔基，二价基又称亚基，三度价基又称次基。
烃基：R；碳碳双键：C=C；碳碳叁键：C三C；卤素原子：-X；羰基：-C=O；醚键：-O-；羟基：-OH；醛基：-CHO；羧基：-COOH；硝基：-NO2；磺酸基-SO3H；氨基：-NH2 这些是比较常见的，其他的中学阶段不要求。
有机化学关于什么是甲基,醛基,羧基,羟基
1、有机化学中，常见的基团有：羟基（-OH），醛基（-CHO），羧基（-COOH），酯基，羰基，甲基，乙基，硝基，酰基，醚基，氨基等等。
2、羧基：羧基是有机化学中的基本酸基，所有的有机酸都可以叫羧酸，由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成，化学式-COOH。如醋酸（CH3COOH）、柠檬酸都含有羧基，这些羧基与烃基直接连接的化合物，叫作羧酸。
3、醛基是亲水基团，因此有醛基的有机物（如乙醛等）有一定的水溶性。羧基是有机化学中的基本酸基，所有的有机酸都可以叫羧酸，由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成，化学式-COOH。
4、-COOH是羧基。羧基是有机化学中的基本化学基，所有的含有羧基的有机酸物质都可以叫羧酸，由一个碳原子、两个氧原子和一个氢原子组成，化学式-COOH。（4）-CHO是 醛基。
5、甲基不是官能团！！ 官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。 卤素原子、羟基、醛基、羧基、硝基，以及不饱和烃中所含有碳碳双键和碳碳叁键等都是官能团，官能团在有机化学中具有以下5个方面的作用。
6、醛：官能团，醛基 能与银氨溶液发生银镜反应 能与新制的氢氧化铜溶液反应生成红色沉淀 能被氧化成羧酸 能被加氢还原成醇 4。