本文目录：
- 1、直接滴定法测定食品中还原糖的原理是什么
- 2、次甲基蓝与重铬酸钾或者与碘反应的化学方程式是什么?
- 3、为什么用次甲基蓝作为指示剂,终点颜色为什么是淡黄色?
- 4、次甲基蓝与亚甲基蓝都作为指示剂的区别是什么?
直接滴定法测定食品中还原糖的原理是什么
1、直接滴定法测定食品中还原糖的原理是样品除去蛋白质后，在加热条件下，以次甲基蓝作指示剂，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据样品液消耗体积计算还原糖量。在日常食品检测中，还原糖是一个常规理化检验项目，涉及的样品种类很广，有乳制品、肉制品、发酵酒、果蔬制品叶等。
2、原理：在加热条件下以次甲基蓝为指示剂，以已除去蛋白质的被测样品溶液，直接滴定已标定过的费林氏液。样品的还原糖与斐林试剂的酒石酸钾钠铜络合物反应，生成可溶性化合物。到达终点时，稍过量的还原糖立即将次甲基蓝还原。再根据样品消耗体积计算还原糖量。
3、食品中还原糖含量的测定方法有如下：1，酸碱滴定法。原理为样品中还原糖与酒石酸钾钠铜反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，二价铜全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝还原，溶液由兰色变为无色，即为滴定终点，根据样液消耗量可计算出还原糖含量。2，直接滴定法。
4、直接滴定法 原理：样品经除去蛋白质后，在加热条件下，直接滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液，还原糖将二价铜还原为氧化亚铜。以亚甲基蓝为指示剂，在终点稍过量的还原糖将蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝，根据试样所消耗的体积计算还原糖的含量。
5、原理：在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，以已除去蛋白质的被测样品溶液，直接滴定已标定过的费林氏液，样品中的还原糖与斐林试剂中的酒石酸钾钠铜络合物反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，氧化亚铜再与试剂中的亚铁氰化钾反应，生成可溶性化合物。
6、直接滴定法适 用于新鲜水果、蔬菜、干果可溶性糖的测定。测定原理在沸 热 条 件下，用还原糖溶液滴定一定量的费林试剂时将费林试剂中的二价铜还原为一价铜，以亚甲基蓝为指示剂，稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。
次甲基蓝与重铬酸钾或者与碘反应的化学方程式是什么?
以这次为准： （蓝色）+e-→（无色）这是还原反应，由蓝到无色，反过来是氧化反应，由蓝到无色。 追问： 分子式里少了个Cl，这个式子不对。谁有正确的次甲基蓝与重铬酸钾或者与碘反应的化学方程式麻烦再发一下，我的相关工具书找不到了。
试样用酸分解后，以次甲基蓝作为预还原反应指示剂，用氯化亚锡将溶液中的三价铁还原为二价铁，然后以二苯胺磺酸钠为指示剂，用重铬酸钾标准滴定溶液滴定还原后的Fe2+。发生的反应为：2Fe3++Sn2++6Cl-→2Fe2++SnCl2-6 矿物加工工程专业实验教程 该方法的优点是避免了使用对环境产生污染的氯化汞。
常用的氧化还原滴定法如下：常用的有碘量法，高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法。
或者，在盐酸介质中直接用TiCl3溶液还原。过量的TiCl3以铜盐为催化剂，让空气中的氧或用K2Cr2O7溶液将其氧化除去。然后加入硫-磷混合酸，以二苯胺磺酸钠为指示剂，用K2Cr2O7标准溶液滴定。 该方法应注意以下问题。
过氧化钠：原为淡黄色，遇水呈白色。无水硫酸铜：原为白色，遇水呈蓝色。无水氯化钴：原为深蓝色，遇水呈粉红色。硫酸铜为白色或灰白色粉末，其水溶液呈弱酸性，显蓝色。但从水溶液中结晶时，生成蓝色的五水硫酸铜（胆矾），此原理可用于检验水的存在。
为什么用次甲基蓝作为指示剂,终点颜色为什么是淡黄色?
1、是一种芳香杂环化合物。被用作化学指示剂、染料、生物染色剂和药物使用。亚甲蓝的水溶液在氧化性环境中蓝色，但遇锌、氨水等还原剂会被还原成无色形态。 亚甲蓝与弱酸性染料甲基蓝（Methyl blue）或pH指示剂甲基紫（methyl violet，又称龙胆紫）不同，应注意勿混用。
2、原理：在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，以已除去蛋白质的被测样品溶液，直接滴定已标定过的费林氏液，样品中的还原糖与斐林试剂中的酒石酸钾钠铜络合物反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，氧化亚铜再与试剂中的亚铁氰化钾反应，生成可溶性化合物。
3、物质不同 次甲基蓝：甲基蓝的代称，是一种芳香杂环化合物。亚甲基蓝：是一种吩噻嗪盐，正电荷不稳定。用途不同 次甲基蓝：被用作生物染色剂，用于动物组织学中原生动物活体、细菌、神经细胞的染色。医用消毒剂。
4、直接滴定法测定总糖含量时，为什么可以用次甲基蓝作为滴定终点的指示 总糖的测定（直接滴定法）滴定， 蒸馏水， 葡萄糖， 酒石酸， 试剂 斐林氏试剂 甲液：称取15g硫酸铜（CuSO4·5H2O）及0.05g次甲基兰，用蒸馏水溶解。移入1000mL棕色容量瓶中，用蒸馏水定容。
5、斐林试剂中滴定终点指示剂次甲基蓝在氧化状态下呈蓝色，还原状态下呈无色。反应液中溶解氧含量的高低直接影响次甲基蓝的颜色变化，干扰滴定终点的确定。反应液的温度与溶解氧的含量有直接的关系。温度越高，溶解氧含量越低。因此温度的变化对测定的结果有很大的影响。
次甲基蓝与亚甲基蓝都作为指示剂的区别是什么?
物质不同 次甲基蓝：甲基蓝的代称，是一种芳香杂环化合物。亚甲基蓝：是一种吩噻嗪盐，正电荷不稳定。用途不同 次甲基蓝：被用作生物染色剂，用于动物组织学中原生动物活体、细菌、神经细胞的染色。医用消毒剂。
次甲基蓝和亚甲基蓝不是一样的。次甲基蓝：甲基蓝的代称，是一种芳香杂环化合物。亚甲基蓝：是一种吩噻嗪盐，正电荷不稳定。亚甲基蓝（化学式：CHClNS，分子量：3186），3，7-双（二甲氨基）吩噻嗪-5-_氯化物，是一种吩噻嗪盐，正电荷不稳定。
示剂配制。脱落细胞检验染色液，碱性美蓝染色液配制。贮运条件：密封保存。
次甲基蓝和亚甲基蓝并非同一种物质。次甲基蓝，也被称为甲基蓝，是一种芳香杂环化合物。而亚甲基蓝则是一种吩噻嗪盐，其化学式为C16H18ClN3S，分子量为3186。亚甲基蓝呈现为深绿色青铜光泽的结晶（三水合物），具有熔点215℃、闪点14℃和密度1g/mL等物理特性。
