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婆美比重计怎么测凉皮糊
1、可以使用婆美比重计测量，手工凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
3、你好，要用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波尔，然后再加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑，第二天不发硬。
4、面团加3克盐揉到三光，面团和硬一点。醒40分钟。开始倒入约150ml的清水，像搓衣服那样搓。面团很快就会搓散，用网筛把面粉水和搓剩的面筋过滤分开。面粉水倒入一个干净的盆内备用。剩下的这些面筋在加水不断的搓，会越搓越散。再把面粉水倒入盆内和第一次的水混合。
5、你好，测量面浆浓度一般使用婆美比重计，买0-35度比较好用。当然面浆中必须加点食用盐和筋力源B型，凉皮才能筋道爽滑，不碎裂不发粘。面浆浓度控制在17-18波尔比较合适。
6、面浆低温沉淀5-8小时。去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
凉皮希稠不明白
1、旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
2、揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~（第一次做只揉了10分钟）将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上，搁置时间越长越有效果。期间不要去碰它。
3、凉皮儿不能太厚，所以每次舀进锣锣中的面糊不能太多，太厚也会粘，进而导致“粉”。不要隔夜。凉皮儿必须现吃现蒸，放一晚上肯定会“粉”，西安所有的凉皮儿都是不能隔夜的，不论米皮儿还是面皮儿，都一样。面糊浓度问题。面糊一定要够稠，越稠越筋，这是真理。
凉皮浆密度嘛婆的多少求大神帮助
1、面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
2、北京簋街 簋（Guǐ）指的是中国古代一种圆口两耳的食物容器，一条街以簋命名，自然是个吃饭的去处。簋街位于东直门内。在这条一公里多的大街上，150多家商业店铺中餐饮服务业的就占90%，餐厅密度之大在京城恐怕难以找出第二家。因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街。
3、面浆当然凝成凉皮后，出模，切发展条装盘。4浇上料汁就可以。
4、到广元吃美食攻略图广元，四川省下辖的地级市，北与甘肃省、陕西省接壤；毗邻楠楠冲城；西部与绵阳市相连；与东巴中市接壤；位于四川北缘，山地向盆地过渡地带，属亚热带湿润季风气候；正是广元的这种气候，成就了很多广元美食。今天给大家推荐一些广元的特色小吃。