白醋是什么性的?
白醋具有弱酸性，能够中和碱性物质，因此适用于清洁返碱墙面。调配时，将适量白醋与水混合，然后均匀喷洒在返碱墙面上。接着，使用刷子轻轻擦拭几分钟，最后用清水彻底冲洗干净。不过，白醋具有一定的腐蚀性，因此在使用过程中需格外小心，避免接触眼睛和皮肤。
白醋，学名乙酸，分子式为CH3COOH，在未被人体吸收代谢前，它确实具有酸性。根据阿瑞尼士的酸碱学说，酸性物质是指其水溶液中能游离出或与水作用后产生氢离子（H+）的物质。醋的PH值小于7，属于酸性物质，但作为食品，它却是碱性的。
白醋具有弱酸性，是一种常见的食醋，主要成分是醋酸。它在厨房中有着广泛的应用，比如去腥、提鲜和清洁等。小苏打则是弱碱性的，化学名称为碳酸氢钠，常用于烘焙和清洁。小苏打能够中和酸性物质，因此在烘焙中起到膨松剂的作用。将白醋和小苏打混合后，会发生化学反应。
白醋是碱性的！食品的酸碱性与化学中所说的酸碱性是不同的概念 食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
白醋是酸性还是碱性 酸醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子（H+）数量。醋是PH值小于7的酸性物质，但作为食品他却是碱性的。
手入油锅的问题
1、随着白醋的沸腾，气泡会将油推至表面，再沉下去。这时，油的温度仅能达到白醋的沸点，约为40多度，因此手接触锅中的液体是安全的。只要白醋未完全蒸发，油就不会接触到锅底，也不会有高温的危险。需要注意的是，这种方法适用于小范围的油温调节。对于大量油的加热，建议使用传统的加热方式。
2、实际上，油锅中的油温并没有达到足以烫伤皮肤的程度。醋的挥发性使得人们无法准确判断油的实际温度，从而产生了油锅沸腾的假象。当手伸入油锅时，由于油温并未达到危险水平，因此并不会造成伤害。另外，醋还具有一定的防护作用。当手接触到醋时，醋会迅速蒸发，带走部分热量，起到一定的降温效果。
3、热量传递的阻力热量传递的阻力也是手放入油锅不被烫伤的原因之一。油的温度升高，但由于液体的热容值小，升温速度慢。此外，人体皮肤和手部器官似乎有意阻止热量集中在手上，因此手不会被严重烫伤。
白醋沸腾时温度达到多少?
白醋沸腾时温度达到四十摄氏度左右。液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时，这个词语也引申出了许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋。白醋色泽透亮、酸味醇正。
醋是一种混合物，主要由醋酸和水组成，醋酸的沸点是摄氏119度，水的沸点是摄氏100度。所以两者会组成恒沸体系，沸腾白醋的温度是摄氏60度，陈醋的沸腾温度也在摄氏60度左右。人体皮肤一旦长时间接触45摄氏度的高温，就会发生浅度烫伤，所以长时间接触烧开的醋也会发生烫伤。
白醋加水可以去水垢，并且可以通过加热来增强去垢效果。只需将混合液加热至大约80摄氏度，这样可以提高去垢效率，但应避免水沸腾，以免降低去垢能力。 白醋中的主要成分是醋酸，它能与水垢中的碳酸钙和氢氧化镁反应，并将其溶解，从而达到清洁的目的。