蔗糖和甲基间苯二酚反应吗
蔗糖和甲基间苯二酚有反应。根据查询相关公开信息显示：蔗糖与间苯二酚可发生Molisch反应，产生变色反应，变成紫色，故蔗糖和甲基间苯二酚有反应。
作为反应的催化剂。间苯二酚与蔗糖在碱性条件下发生反应，生成红色产物，这个反应需要催化剂来加速反应速率，在这个情况下，氢氧化钠作为催化剂，可以促进反应的进行，氢氧化钠加速间苯二酚与蔗糖的反应速率，从而使得测定结果更加准确可靠。
牛乳中是否掺糖，可利用蔗糖与间苯二酚的蓝色反应来判别，原理是适量的牛乳酸化后可以和间苯二酚发生明显的蓝色反应。取牛乳15mL于小烧杯中，加入0.1g间苯二酚及1mL浓盐酸，在电炉上加热煮沸，观察颜色变化，有蓝色出现则为正常乳，如果掺有蔗糖则呈红色。
味精中掺入蔗糖的检验原理：蔗糖与间苯二酚在浓盐酸参与下生成玫瑰红颜色。操作方法：取待测样品1g置于小烧杯中，加人0.1g间苯二酚及3-5滴浓盐酸，煮沸5min后，如有蔗糖存在，则出现玫瑰红颜色。
葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。果糖反应最快（醛醣反应慢，垌糖反应快）。可鉴别出蔗糖。
首先准备好一定的蔗糖，然后测量出这个二糖的具体成分。其次在使用间苯二酚法的时候减去这个二塘的成分。最后就可以消除二糖的干扰了。
儿茶酚结构
1、儿茶酚结构是C6H6O2。儿茶酚又名邻苯二酚，邻苯二酚是苯的两个邻位氢被羟基取代后形成的化合物，是重要的化工中间体，也是重要的化学药品原料。
2、儿茶酚，分子式为1，2-（HO）2C6H4，儿茶酚多数以衍生物的形式存在于自然界中。例如，邻甲氧基酚和2－甲氧基－4－甲基苯酚，是山毛榉杂酚油的重要成分。哺乳动物体内的拟交感胺，如肾上腺素、去甲肾上腺素等是儿茶酚的苯环上带有一个β-羟基乙胺侧链的化合物。
3、邻苯二酚；儿茶酚 分子式：C6H6O2；C6H4（OH）2 分子量：111 熔点：105℃ 沸点：246℃。儿茶酚，又名邻苯二酚，是一种有机化合物，化学式为C6H6O2，为白色结晶性粉末，是重要的化工中间体，可用作橡胶硬化剂、电镀添加剂、皮肤防腐杀菌剂、染发剂、照相显影剂、彩照抗氧化剂等。
4、有毒！邻苯二酚又称儿茶酚。分子式为C6H6O2，结构简式为o-C6H4（OH）2。邻苯二酚为无色结晶；熔点105℃，沸点245℃（750毫米汞柱），能溶于水、醇、醚、氯仿、吡啶、碱水溶液，不溶于冷苯中；可水汽蒸馏，能升华。邻苯二酚是一种强还原剂，易被氧化成邻苯醌。
5、儿茶酚，分子式为1，2-（HO）2C6H4，儿茶酚多数以衍生物的形式存在于自然界中。例如，邻甲氧基酚和2－甲氧基－4－甲基苯酚，是山毛榉杂酚油的重要成分。哺乳动物体内的拟交感胺，如肾上腺素、去甲肾上腺素等是儿茶酚的苯环上带有一个β-羟基乙胺侧链的化合物（结构式如）。
6、儿荼酚胺的结构即邻苯二酚，参与甲基化反应的基团有酚羟基、胺基、巯基等。甲基化反应具有区域选择性，3（间位）-酚羟基易发生甲基化代谢反应，如肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺、多巴酚丁胺等。例如肾上腺素经甲基化后生成3-O-甲基肾上腺素。
间苯二酚的作用与功效是什么?
间苯二酚主要用于橡胶粘合剂、合成树脂、染料、防腐剂、医药和分析试剂等主面，间苯二酚与苯酚、甲酚相似，与甲醛生成缩聚物，可用于制粘胶丝及尼龙用的轮胎帘子线粘结剂，制备木材胶合剂，用于乙烯基材料与金属的粘合，间苯二酚是许多偶氮染料、毛皮染料的中间体，也是医药中间体对氮基水杨酸的原料。
复方间苯二酚洗剂具有很好的杀菌消炎功效，尤其是对手足癣，体癣，股癣的，可以达到很好的效果，而这种霉菌性的皮肤病又常会影响到患者，也是发病率比较高的一种皮肤问题，所以我们应该了解这些药物的功效作用，这样就可以及时的利用它帮助自己治疗改善，但是也要警惕药物可能存在的副作用伤害。
苯乙基间苯二酚具有优异的皮肤美白效果，是活性最高的酪氨酸酶抑制剂之一，是曲酸的22倍；能有效抑制B16V细胞合成黑色素的活性，是曲酸的210倍。它能改善肤色不均，降低紫外线照射肌肤引起的皮肤着色。同时它也是一款优秀的抗氧剂及具有抗皱能力。
间苯二酚功效
1、苯二酚能与蒸汽一起挥发，是强还原剂，遇明火能燃烧，受高热散发出有毒、有腐蚀性气味，能经皮肤引起中毒，能升华，有毒。对中枢神经、呼吸系统有刺激作用，大鼠经口LD50为3890mg/kg。由间二硝基苯加氢制得间苯二胺，再由间苯二胺水解制得。间氨基苯酚水解制得。
2、是苯乙基间苯二酚，主要功效和作用就是美白。377成分主要是从植物中提取出来，它的美白原理与氢醌、熊果苷相似，但是要比熊果苷效果好，比氢醌刺激性更小，比烟酰胺、维生素C的美白效果都要好一些。
3、-丁基间苯二酚（577）是一种化学物质，常被用作护肤产品的美白添加剂。它的分子式为C10H14O2，分子量为1622，外观为白色或类白色粉末，能溶于绝大多数有机溶剂，微溶于水。577是一种高效皮肤美白剂，具有无刺激性、稳定性好、见效快等优点，主要被一些欧美大牌化妆品所用。
4、同时它也是一款优秀的抗氧剂及具有抗皱能力。关于苯乙基间苯二酚 其实现在Symrise377（苯乙基间苯二酚）已经被很多品牌应用到自家的美白产品里面，作为新一代的美白成分受到了很大的欢迎与认可。产品特性： 美白功效：改善肤色不均，降低紫外线照射肌肤引起的皮肤着色。
5、苯乙基间苯二酚是一种有机化合物，化学式为C14H14O2。产品名称Phenylethyl Resorcinol；外观为白色到淡棕色粉末；广泛用于各种美白、祛斑剂抗衰老的产品。产品特性：美白功效：改善肤色不均，降低紫外线照射肌肤引起的皮肤着色。优秀的抗氧剂：比VE/VC/BHT的抗氧化性好。
常见的单糖和双糖,特点、结构
双糖结构和特点：结构：还原性双糖 还原性双糖是由一分子单糖的半缩醛羟基与另一分子单糖的醇羟基脱水缩合而成的，分子中还有一个半缩醛羟基，可以开环成链式。重要的还原性双糖有麦芽糖、纤维二糖和乳糖。
单糖在水中容易溶解，具有甜味。双糖（Disaccharides）二糖由两个单糖通过糖苷键连接而成，这一过程中会伴随一个水分子的脱去（缩合反应）。常见的二糖包括蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两个葡萄糖）和乳糖（葡萄糖+半乳糖）。
常见的糖类及其特点：单糖 单糖－糖类种结构最简单的一类，单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，其组成元素是C，H，O葡萄糖、果糖、半乳糖等。二糖 由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。
单糖的特点：单糖通常是易溶于水的无色晶体，大多有吸湿性。难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象。二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质。