怎样分辨咸鸭蛋和普通鸭蛋
1、外壳特征：咸鸭蛋的外壳通常呈现略微透明的质感，颜色较深。相比之下，普通鸭蛋外壳不透明，颜色较浅。气味辨别：咸鸭蛋的气室较大，内部气味带有明显的盐腌风味；而鲜鸭蛋的气室相对较小，气味更为清新。
2、外壳不同。咸鸭蛋的外壳有点透明的那种，会黑一点的。咸鸭蛋放在水里能浮起来，普通鸭蛋下沉。气味不同。淹过的咸鸭蛋，气囊比较大；鲜鸭蛋气囊比较小；密度不同。用一盆清水，水深要大于鸭蛋，放入鸭蛋，沉入水下的就是咸鸭蛋，水面上面浮着的就是鲜鸭蛋。
3、外壳是不一样的哦，咸鸭蛋的外壳有点透明的那种，会黑一点的。咸鸭蛋放在水里能浮起来，普通鸭蛋下沉。淹过的咸鸭蛋，气囊比较大；鲜鸭蛋气囊比较小；在外面有条件的话辨别方法是：用一盆清水，水深要大于鸭蛋，放入鸭蛋，沉入水下的就是咸鸭蛋，水面上面浮着的就是鲜鸭蛋。
4、晃动。生的咸鸭蛋不能吃，因为含有比较多的细菌，我们可以把咸鸭蛋放在手上，然后再轻轻地晃动咸鸭蛋，如果有声音的话，则说明为生的咸鸭蛋，熟的咸鸭蛋不会晃动。旋转。
5、假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大。人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
6、用一盆水，把咸鸭蛋放进去，如果咸鸭蛋沉下去了，说明是生的，如果浮在水面上，则是熟的，可以直接吃。把咸鸭蛋放在桌子上，如果能转动，说明是熟的，如果转不起来则是生的。
盐度多少可以使鸭蛋沉于水下?
一般来说，在10%~12%的盐度范围内就可以达到鸭蛋沉于水下的效果。
咸鸭蛋的腌制水中，每1千克水应加入约360克食盐。这样配制出的盐水，其盐度大约为25%。 采用水浸法腌制咸鸭蛋时，每10斤蛋大约需要2市斤食盐和4斤水。将食盐溶解在水中，然后将洗净的蛋浸入盐水中。通常情况下，腌制一个月左右，咸鸭蛋即可成熟。若希望蛋黄具有油润感，可以适量添加白酒。
把准备的矿泉水烧开晾凉备用。把凉白开倒入罐中，放入食用盐，白酒，食用盐大概50克就足够能见沉底，白酒大概倒入100克，一定要高度白酒稍微搅拌下就可以了。把鸭蛋放入，水一定要淹没鸭蛋密封，30天即可食用。鸭蛋的功效与作用 清肺火、降阴火适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。
鸭蛋在盐水中的浸泡时间可以根据个人口味来调整。若喜欢口感更咸的鸭蛋，可以适当延长浸泡时间。通常，2至4周的浸泡时间可以得到不错的口感。确保将容器放置在阴凉通风的地方，并定期检查盐水的状态。如有必要，适时添加水或食盐以调整盐度。
咸鸭蛋密度比鲜鸭蛋大还是小
1、淹过的咸鸭蛋，气囊比较大；鲜鸭蛋气囊比较小；密度不同。用一盆清水，水深要大于鸭蛋，放入鸭蛋，沉入水下的就是咸鸭蛋，水面上面浮着的就是鲜鸭蛋。
2、外壳特征：咸鸭蛋的外壳通常呈现略微透明的质感，颜色较深。相比之下，普通鸭蛋外壳不透明，颜色较浅。气味辨别：咸鸭蛋的气室较大，内部气味带有明显的盐腌风味；而鲜鸭蛋的气室相对较小，气味更为清新。
3、通过阳光，淹过的咸鸭蛋，气囊比较大；鲜鸭蛋气囊比较小；如果在外面有条件的话辨别方法是：用一盆清水，水深要大于鸭蛋，放入鸭蛋，沉入水下的就是咸鸭蛋，在水面上面浮着的就是鲜鸭蛋。
4、因为咸鸭蛋经得起放 所以东西多 价格自然有下降的可能 而鲜鸭蛋 东西少 物以稀为贵 所以价格就会高一点 鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，是鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。
如何判断咸鸭蛋过期了
1、轻轻摇晃咸鸭蛋，聆听内部的声音。新鲜的咸鸭蛋内容物紧密，摇晃时不会发出明显的声响。而变质的咸鸭蛋，由于内部蛋黄和蛋清发生分解，摇晃时会产生轻微的晃动感，甚至能听到内部液体的流动声。浸泡法 将咸鸭蛋放入盛有冷水的容器中。新鲜的咸鸭蛋会沉入水底，而变质的咸鸭蛋则会浮起。
2、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳光滑、干净，没有裂缝，如果咸鸭蛋的外壳灰暗，有白色或者黑色的点，证明咸鸭蛋已经变质了，需要避免食用。品味道：品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道，没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显。
3、品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道，没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显。
4、品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色；过期的咸鸭蛋则外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，可如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。煮熟后剥开蛋壳。