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蔗糖和甲基间苯二酚反应吗
1、作为反应的催化剂。间苯二酚与蔗糖在碱性条件下发生反应，生成红色产物，这个反应需要催化剂来加速反应速率，在这个情况下，氢氧化钠作为催化剂，可以促进反应的进行，氢氧化钠加速间苯二酚与蔗糖的反应速率，从而使得测定结果更加准确可靠。
2、牛乳中是否掺糖，可利用蔗糖与间苯二酚的蓝色反应来判别，原理是适量的牛乳酸化后可以和间苯二酚发生明显的蓝色反应。取牛乳15mL于小烧杯中，加入0.1g间苯二酚及1mL浓盐酸，在电炉上加热煮沸，观察颜色变化，有蓝色出现则为正常乳，如果掺有蔗糖则呈红色。
3、味精中掺入蔗糖的检验原理：蔗糖与间苯二酚在浓盐酸参与下生成玫瑰红颜色。操作方法：取待测样品1g置于小烧杯中，加人0.1g间苯二酚及3-5滴浓盐酸，煮沸5min后，如有蔗糖存在，则出现玫瑰红颜色。
4、葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。果糖反应最快（醛醣反应慢，垌糖反应快）。可鉴别出蔗糖。
5、有关蔗糖含量的测定法有很多，如旋光法、气相色谱法、液相色谱法、分光光度法等。其中旋光法测量准确性较差。
二甲基间苯二酚的结构式
-甲基间苯二酚的化学式为C8H6O2，其分子结构中包含一个甲基基团和一个间苯基团。间苯二酚的化学式为C6H4（OH）2，其分子结构中包含两个苯环，其中一个苯环上有一个羟基。2-甲基间苯二酚主要用于染发剂、化妆品和护肤品等领域，因为它具有染发效果较佳且较为安全。
化学式：C6H6O2 结构式：熔点：109-112 °C 沸点：275 水溶性：易溶于水、乙醇、乙醚，溶于氯仿、四氯化碳，不溶于苯 。外观与性状：无色或类白色的针状结晶或粉末，味甜，在日光或空气中即缓慢变成粉红色。化学性质：间苯二酚的化学性质与二元酸相似，与氢氧化钠、氨水等发生反应生成盐。
由于它来自树脂，性质又与地衣酚即5-甲基－1，3－苯二酚很相似，间苯二酚为无色针状结晶；味涩，有点甜味；熔点111℃，沸点178℃（16毫米汞柱），相对密度2717；溶于醇、醚、水、乙二醇，微溶于氯仿，不溶于二硫化碳。间苯二酚在工业上由间苯二磺酸与氢氧化钠熔融制备。
间苯二酚,二甲亚砜都是什么,有什么用
1、主要用作摄影胶片的黑白显影剂。也用作生产蒽醌染料、偶氮染料的原料。还用于制备涂料清漆的稳定剂和抗氧剂等，也可用作阻聚剂、橡胶防老剂、合成氨脱硫工艺辅助溶剂等。作为化学试剂，主要用于比色法测定磷、镁、硅和砷等，作为还原剂检验磷酸盐、钨酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、硒等。苯二酚对人体有害。
2、是指已知可以致癌并被强烈怀疑对人和环境有害的溶剂。在可能的情况下，应避免使用这类 溶剂。
3、二甲基亚砜用于治疗间质性膀胱炎，有几十年的历史了，是老药，相对便宜一些，不过副作用比较大。西施泰比较新，价格稍贵，但是基本没什么副作用。