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为什么蒜苔会有一股蒜苔的味道?
1、第一，你的蒜苔有可能不新鲜。炒出来自然味道不好。另外，你也要区分一下，你所说的怪味到底是不好的味道还是说那种蔬菜本来的特殊气味，比如，鱼腥草这种野菜，不喜欢吃鱼腥草的人非常反感那种气味，是一种土腥味十足的野菜。
2、买回来的蒜苔特别脆一股酸味，可能是由于蒜苔不新鲜或者保存不当而导致的。这种情况下，建议不要食用，以免出现食物中毒等健康问题。
3、是因为品种的原因导致的有土腥味，不影响正常食用。去除方法：蒜苔斩成2cm长的段，用流水冲漂5小时，入冷水锅加白酒焯透，洗净，沥干水份即可去土腥味。蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。
4、你好，这个是正常的，食物代谢，一部分会经过泌尿系统排除体外，有蒜味也是正常的表现。
丙烯基和烯丙基结构有什么区别,它们的化学性质
丙烯基和烯丙基区别如下：表示不同：C-C=C-为丙烯基，C=C-C- 为烯丙基。
丙烯基又称1-丙烯基。丙烯分子双键一端的碳上（C1）去掉一个氢原子后，剩下的一价基团。结构式：－CH=CH-CH3 丙烯分子中甲基（CH3—）碳原子上去掉一个氢原子后，剩下的一价基团，结构式为：H2C=CH—CH2—。
C-C=C-为丙烯基，C=C-C-为烯丙基。
烯炳基的丙烯分子中甲基（CH3—）碳原子上去掉一个氢原子后，剩下的一价基团，结构式为：H2C=CH—CH2—。
下午好，有机物化学通式的命名规则是，哪个基团形成了主键，就以哪一个基团为主体命名。丙烯基和烯丙基是不同的基团，简单可以这样表达，丙烯基就是这个外接【丙烯基】，而烯丙基则是【烯键】+【丙基】。
烯丙基自由基结构中的每一个碳原子都是sp2杂化的，每个碳原子剩余的p轨道一起形成三中心三电子大π键。
大蒜为什么有臭味
生蒜产生臭味机制是因为蒜氨酸在蒜酶作用下分解，产物中有含硫化合物（如二烯丙基二硫和烯丙基甲基硫醚）。发出难闻臭味。加热后蒜酶被钝化。
在种植大蒜时，如果大蒜长时间存放或者不当处理，就会发生腐烂、霉变等现象，导致大蒜发臭。这是因为大蒜含有较高的水分和糖分，容易滋生细菌和真菌，进而导致腐烂和发臭。
完整的大蒜是没有明显的气味，那是大蒜含有一种蒜氨酸的化学物质，该物质无刺激气味。
大葱里面很透明很粘稠像鼻涕一样的东西到底是什么?
很粘稠像鼻涕一样的东西其实那是烯丙基硫醚，此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有，是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素，它的作用是能祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味，产生特殊香气。
大葱流水不是坏了。大葱的组织液，具体来说是葱叶子里面细胞里的泡液，任何植物都有，只是大葱叶子里面比较多，而且里面包含一些纤维素和果胶等物质，所以看上去是透明而黏稠的鼻涕状液体。
大葱的组织液，具体来说是葱叶子里面细胞里的泡液。含烯丙基硫醚，是一种带有挥发性的辣素。烯丙基硫醚能轻微刺激人体相关腺体的激素分泌，从而起到通鼻、祛痰、发汗、消炎、利尿等作用。
这种液体会保护葱不会快速的干枯。动植物都有针对自己弱点生长出保护自己的东西。
甲基乙烯基硫醚结构(或分子式)
1、图中的N原子先是2s轨道上一个电子激发到2p轨道，然后2s（一个电子）和两个P轨道（含单电子的）杂化成sp2，剩余的两个电子占据一个p轨道。
2、例如，氧原子一侧连一个甲基，另一侧是一个乙烯基，就是乙烯基甲醚，或甲基乙烯基醚。是最简单的一种乙烯基醚。分子式：C3H6O，结构简式：CH2CHOCH3。如果氧原子两侧各连接一个乙烯基，就是乙烯基乙醚。也是乙烯基醚。
3、dms结构式是（CH3）2S（分子式）。二甲基硫醚 二甲硫醚（Dimethyl-sulfide），是一种有机化合物，化学式是C2H6S，是最简单的硫醚。
4、因为此有机物是官能团，它的分子式C3H6O，所以它只能是醛或酮或环醇。它的结构共有3种，分别是：CH3CH2CHO（丙醛），CH3COCH3（丙酮），环丙醇。
5、结构或分子式：P原子以sp3d杂化轨道形成σ键，分子为三角双锥形分子。相对分子量或原子量：2024，密度：12；62（296℃），熔点：（℃）】168（122523帕），毒性：LD50（mg/kg），大鼠经口660。
6、甲基苯基醚构造式分子式为C7H8O，结构简式为C6H5OCH3。根据查询相关公开资料显示，甲氧基苯又称苯甲醚与茴香醚以及甲基苯基醚，分子式为C7H8O，结构简式为C6H5OCH3。