大米淀粉的密度（大米淀粉密度对照表图）

方便面油炸后形成的小孔归根结底是什么发生改变?密度?急~~~

1、方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。 尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。

2、其实，两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。

3、一般情况是酚型抗氧化剂，或二氧化硅（晶体状）， 这两种成份都可以和胃酸反应，可以从大便中排出，少量的 没有什么大的影响。食品抗氧化剂食品抗氧化剂通常用于油脂和含油食品，如油炸方便面等油炸食品的抗氧化。

4、第二，味觉异常有时与口腔卫生不良或味蕾受外界物质的暂时作用而发生的味觉变异有关。这些不属于味觉变异的范围。如有些牙膏中含有硫酸十二酯钠可使桔汁中的酸味尝起来是甜味。四环素药片在嚼碎后再吞服，舌面的苦味可变为金属味而持续一段时间，即使用水漱口及刮舌苔等方法也不能去除。

5、高密度脂蛋白是人体的主要脂蛋白之一，是血脂代谢的基本物质。具有清除血管内多余血脂、清除血垢、清洁血管的作用。高密度脂蛋白的数量不仅决定着血液中血脂代谢是否平衡，而且还起到消退或减轻动脉硬化斑块的重要作用。但是在为期一周之后的泡面实验后，高密度脂蛋白明显降低。