羧甲基淀粉钠物性参数（羧甲基淀粉钠化学式）

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1、这个是不同的，羧甲基纤维素钠的生产原料是精制棉，一氯醋酸，碱等，而羟甲基淀粉钠的主要生产原料是淀粉。

2、它与防腐剂功能不同，在食品中有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜等多种功能。食品级羧甲基淀粉钠无味、无毒、易溶于水。

3、是一样的叫法不一样而已不是羧甲基纤维素钠羧甲基淀粉醚又称羧甲基淀粉醚钠或淀粉乙醇酸钠，有的叫羧甲淀粉钠，简称CMS：是一种用羧甲基醚化的变性淀粉。聚合度大于200。

4、化学成分不同、应用领域不同。化学成分不同，羧甲基纤维素由精制棉或纤维素经碱化醚化制成的水溶性纤维素醚制成，而甲基淀粉由玉米淀粉制成，甲基淀粉的成本低于羧甲基纤维素。

5、羧甲基纤维素钠。cmcna是羧甲基纤维素钠，又叫羧甲基淀粉钠，是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末，具有增稠、分散、悬浮、粘合、成膜、保护胶体和保护水分等优良性能。

普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。

马铃薯淀粉65-67度开始糊化，94度达到最高糊化温度，但做预糊化淀粉时，设备工作面温度150度。普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。

⑴反应温度要控制在糊化温度以下，湿部处理最好低于糊化温度10℃以下。

预糊化淀粉：淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。

在水中强化溶胀，在一定温度范围内能迅速溶解或糊化。水溶液有较大粘度，具有非牛顿流体的性质。在一定条件下可形成凝胶和薄膜。

变性目的：（1）为了适应各种工业应用的要求。如：高温技术要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。（2）为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。

1、cmcna是羧甲基纤维素钠。羧甲基纤维素钠（CMC-Na），是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物，是盐。是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物，是纤维素的羧甲基醚化物。

2、CMC-Na（羧甲基纤维素钠）：是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物，是纤维素的羧甲基醚化物，是盐。

3、羧甲基纤维素钠（简称CMC-Na）是一种水溶性纤维素醚，可使大多数常用水溶液制剂粘度在几5到几千3000之间变化。 CMC的简化分子式如下： Cell-O-CH2-COONa CMC由一氯乙酸与碱纤维素相互反应而得。

4、羧甲基纤维素钠，（又称：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，Carboxymethyl ，Cellulose Sodium，Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose）是当今世界上使用范围最广、用量最大的纤维素种类。

羧甲基淀粉钠为淀粉在碱性条件下与氯乙酸作用生成的淀粉羧甲基醚的钠盐。性状白色或类白色粉末，无臭、无味，在空气中有引湿性，在常温下溶于水，分散成粘稠状胶体溶液，在乙醇、乙醚中不溶。

羧甲基淀粉钠（CMS-Na）是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。

羧甲基淀粉钠（CMS-Na）又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。

【答案】：D 羧甲基淀粉钠（CMS-Na）：不溶于乙醇，吸水膨胀性强，吸水后体积能膨胀增大至200-300倍，是一种性能优良的崩解剂。

羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。

但其粘度高温度的影响比甲基纤维素低。其溶液在室温下储存是稳定的。（3）羟丙基甲基纤维素的保水性取决于其添加量、粘度等，其相同添量下的保水率高于甲基纤维素。

-80摄氏度。羧甲基淀粉钠的糊化温度取决于其浓度、pH值以及其他添加剂的存在，在50-80摄氏度。羧甲基淀粉钠，也称羧甲基纤维素钠，是一种在食品、制药和其他工业中用作增稠剂、稳定剂和乳化剂的化学品。

%-6%。羧甲基淀粉钠是一种白色无定形的粉末，是一种性能优良的崩解剂，通常用于纺织品的加工和染色过程中。

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