对甲基苯乙酮和碘（对甲基苯乙酮的制备装置图）

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碘仿反应（卤仿反应）是甲基酮类化合物或者能被次卤酸钠氧化成甲基酮的化合物，在碱性条件下与氯、溴、碘作用分别生成氯仿、溴仿、碘仿（卤仿）的反应。碘仿为黄色晶体，难溶于水，并具有特殊的气味，容易识别，可以用来鉴别甲基醛（乙醛）或甲基酮。

一般在化学中用来鉴别甲基醛、酮，即含有CH3CO-结构的化合物，会得到相应的酸和碘仿，得到的碘仿是黄色沉淀反应明显，故而可用作鉴别。

常见可以发生碘仿反应的化合物有：醛类：如甲醛、乙醛、丙醛等。酮类：如丙酮、丁酮、己酮等。糖类：如葡萄糖、果糖等。酸类：如丙酸、草酸等。请点击输入图片描述需要注意的是，碘仿反应是一种简单的鉴别试验，虽然可以检测出含有羰基官能团的化合物，但并不能确定化合物的结构或纯度。

碘单质和氢氧化钠可以用来鉴别具有这种结构（CH3CO-）的醛、酮；及这种结构的醇[CH3CH（OH）-]——碘仿反应。作为醛只有乙醛可以发生碘仿反应，作为酮必须是甲基酮；作为醇只有乙醇和2-仲醇可以发生碘仿反应，其他的醛酮及醇都不可以发生碘仿反应。所产生的现象是黄色沉淀。

高温辅助活性稳定剂。对羟基苯乙酮是医药界最安全的高温辅助活性稳定剂，经常作为防腐剂存在在化妆品之中，对人体对皮肤没有任何害处，很多化妆品或者护肤品会号称没添加任何的防腐剂，其实就是使用了对羟基苯乙酮代替了防腐剂，但是对羟基苯乙酮这种成分性质非常稳定，对皮肤确实没有任何的副作用。

抗氧化剂和稳定剂：羟基苯乙酮是一种有效的抗氧化剂，可以防止化妆品中的油脂和脂质过氧化，也可以稳定化妆品中的其他成分，如维生素C和E。这种抗氧化特性有助于保护皮肤免受自由基的损害，预防皮肤老化。美白和淡斑剂：羟基苯乙酮还具有美白和淡斑的效果。

抗氧化性能：羟基苯乙酮具有较强的抗氧化性能，可以帮助减少自由基的损害。自由基是导致皮肤老化和损伤的主要原因之一，抗氧化剂可以中和自由基，有助于保护皮肤免受环境侵害。抗炎性能：羟基苯乙酮具有一定的抗炎作用，可以减轻皮肤的红肿和炎症反应。

对羟基苯乙酮是一种在化妆品和护肤品中常见的成分，主要用作稳定剂，能有效的防止化妆品出现变质的情况，并且能够保持化妆品的活性。同时，对羟基苯乙酮也具有抗氧化和舒缓肌肤的作用，可以帮助改善皮肤问题，如炎症、红肿和痘痘等。

在医生的指导下用药对皮肤有一定的刺激作用，但是对羟基苯乙酮有一定的刺激性，长时间大量使用可能会对皮肤黏膜造成刺激，特别是敏感肌人群本身皮肤比较敏感。

对羟基苯乙酮在化妆品里面主要是作为防腐剂使用。对羟基苯乙酮储存于阴凉、通风的库房。化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位皮肤、毛发、指甲、口唇等以达到清洁作用。

1、加碘和氢氧化钠，出现黄色结晶的是苯乙酮，其余两个无现象；加氢碘酸后再加三氯化铁，有紫色产生的是苯甲醚，无现象的是乙醚。

2、碘化物试剂法：苯甲醛、苯乙醛和苯乙酮可以使用碘化物试剂进行鉴别。将样品溶解在水中，然后加入几滴碘化钾溶液。苯甲醛会生成黄色晶体，苯乙醛会生成白色晶体，而苯乙酮则不会生成任何晶体。这是因为苯甲醛和苯乙醛可以与碘化钾反应，生成相应的碘酸盐晶体，而苯乙酮则不能与碘化钾反应。

3、异丙醇容易产生过氧化物，使用前有时需作鉴定。方法是：取0.5mL异丙醇，加入1mL10%碘化钾溶液和0.5mL1：5的稀盐酸及几滴淀粉溶液，振摇1分钟，若显蓝色或蓝黑色即证明有过氧化物。和乙醇、丙醇相似，但有仲醇的特性。

4、Cannizzaro反应是指在氢氧化钠（NaOH）存在下，对醛类化合物进行的一种还原反应，通常适用于很难发生其他形式的还原反应的醛类化合物。而苯甲醛因为存在间歇质子移位的特性，无法被一般还原剂还原，因此通过Cannizzaro反应进行还原。

5、进行Beckmann重排反应时，常用氯化亚砜、三氯氧磷、甲磺酸、硫酸、五氯化磷作催化剂，文献报道对羟基苯乙酮于液体二氧化硫中用氯化亚砜作催化剂，收率87%，但需-50℃低温。用氯化亚砜在回流下通氮气进行重排，并加入少量碘化钾以防止3-氯-4-羟乙酰苯胺副产物的生成，收率99%。

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