麦胚凝集素（麦胚凝集素作用原理）

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玉米淀粉好些。玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列，并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成，其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离，而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。

高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。

普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。

1、小麦胚芽的营养含量非常高，种子是植物营养的浓缩，其中包含了各种植株萌芽，生长过程当中必须的营养素，小麦胚芽的营养含量要大于高于普通面粉。

2、小麦胚芽是指小麦种子发芽过程中产生的胚芽部分，它是一种极具营养价值的天然保健品。小麦胚芽含有大量的维生素、矿物质、植物化学成分以及丰富的膳食纤维等营养物质，对人体健康有很多益处。

3、小麦胚芽是小麦籽仁里面的胚胎部分，种子发芽孕育的地方。

4、小麦是一种广泛种植的谷物作物，小麦胚芽则是小麦颗粒的营养价值最高的部位之一。小麦胚芽含有的多种营养成分如维生素、矿物质和抗氧化剂等，被认为是一类非常有益且营养价值较高的食品材料。

小麦的主要成分是淀粉，而淀粉水解后会变成葡萄糖，所以小麦的含糖量比较高。小麦的颖果是我们的主食之一，磨成面粉后可以制作面包、饼干、馒头、面条等食物，发酵后还能制成啤酒、酒精、白酒等。

小麦米不是无糖的，小麦米含有淀粉，淀粉就属于糖类中的多糖，水解能得到葡萄糖。望采纳，谢谢。

小麦粉含糖量有些高。一般小麦粉含糖量约为2~7%左右，从成分上看不算高，不过小麦粉含淀粉量约为50~70%左右，淀粉在进入人体里经过水解后会转化为差不多等量的葡萄糖，从实际上看小麦粉的含糖量是比较高的。

大米。土豆含糖量为12%，即每100克土豆含糖量为12克，小麦的含糖量是21克，即21%，大米的含糖量是75克，所以大米含糖量高，大米中的主要成分为淀粉，淀粉会在人体内水解代谢后生成葡萄糖，可达到75%。

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