柠檬酸杆菌属Citrobacter sp是一种常见的具有有益功能的细菌。本文主要介绍该细菌的细菌特征以及其功能，包括形态、生理特征、生态分布、应用和发酵性能。通过对柠檬酸杆菌属Citrobacter sp的细菌特征及功能的研究，可以更好地利用它们在食品工业、医药和环境保护等领域的应用。
，有时会发生缠绕现象。它们的细胞壁有多种结构，其中常见的是单层多糖层结构，具有较强的抗药性。
2、柠檬酸杆菌属Citrobacter sp的生理特征：柠檬酸杆菌属Citrobacter sp属于革兰氏阳性细菌，在常温下可以生长，能在pH4-9.5的环境中生存，适宜pH为7.2-7.8。它们喜欢温和、湿润的环境，生长温度在20-37℃之间，适宜温度为30℃。
3、柠檬酸杆菌属Citrobacter sp的生态分布：柠檬酸杆菌属Citrobacter sp主要分布在人类和动物的肠道，以及土壤、水体和植物表面。它们可以利用糖和植物碳源作为碳源，可以利用多种氨基酸和维生素作为氮源。
4、柠檬酸杆菌属Citrobacter sp的应用：柠檬酸杆菌属Citrobacter sp可以用于食品工业，可以产生果酸，促进食物发酵，使食物变得更加美味，也可以降低食物中的毒素；在医药领域，它们可以用来制作抗生素，用于抗菌治疗；在环境保护方面，它们可以用来处理废水，减少污染。
5、柠檬酸杆菌属Citrobacter sp的发酵性能：柠檬酸杆菌属Citrobacter sp具有较强的发酵性能，可以利用多种碳源，如糖、玉米淀粉、葡萄糖、淀粉等，在发酵过程中，可以产生多种有益物质，如乳酸、果酸、乙醇等。
综上所述，柠檬酸杆菌属Citrobacter sp是一种常见的具有有益功能的细菌，具有较强的抗药性、温和湿润的生长环境要求、较强的发酵性能以及在食品工业、医药和环境保护等领域的应用。因此，对柠檬酸杆菌属Citrobacter sp的细菌特征及功能的研究有助于更好地利用它们的功能。