酵母菌的功能与作用有哪些（酵母菌的科学知识介绍）

酵母菌是一种细菌，有很多种，它们可以用于制作面包、酿酒和烘焙等，它们具有抗菌和抗氧化的功能，

酵母菌的功能与作用有哪些（酵母菌的科学知识介绍）：

1、酵母菌的种类：酵母菌是一类微生物，有多种，其中常用的有发酵酵母和采用酵母菌的发酵酿造酒的白酒酵母。

2、酵母菌的功能：酵母菌具有抗菌和抗氧化的功能，可以防止食物变质，保护食品和饮料的品质，

3、酵母菌的应用：酵母菌可以用于制作面包、酿酒和烘焙，它们可以提高食品的营养价值，也可以改善食物的口感。

4、酵母菌的副作用：虽然酵母菌有很多优点，但它也有一些副作用，如果摄入过多，可能会引起腹泻、腹痛、发烧等症状。

5、酵母菌的食用方法：大多数酵母菌都可以添加到食物中，有些像发酵面包和酿酒等可以直接食用，而其他类型的酵母菌可以添加到蔬菜、果汁、面食等中。

酵母菌是一类微生物，有多种种类，它们具有抗菌和抗氧化的功能，可以防止食物变质，它们可以用于制作面包、酿酒和烘焙，可以提高食品的营养价值，也可以改善食物的口感。但是，摄入过多酵母菌可能会引起腹泻、腹痛、发烧等症状，因此应注意食用量。