羧甲基疏水吗（羧基是亲水还是疏水基团）

含甲基的物质是亲水还是疏水?

高分子中的常见亲水基主要有：羟基，氨基，羧基等。疏水基主要有各种脂肪烃基、大部分芳香烃基。楼上说的羰基是极性基团，有明显的亲水性。

羧甲基含有 羧基和甲基，而羧基自身就含有羟基，而且是极性基团，所以肯定亲水。比如甲酸乙酸在水中溶解度非常的大。 带有极性基团的分子，对水有大的亲和能力，可以吸引水分子，或溶解于水。这类分子形成的固体材料的表面，易被水所润湿。

具有水溶性的物质通常具有亲水性，但也有一些物质具有疏水性却具有较好的水溶性，如一些油脂和有机溶剂。水不溶性是指物质在水中的溶解度很低，即物质不容易在水中溶解的性质。具有水不溶性的物质通常具有疏水性。联系：亲水性和疏水性是物质的性质，它们与物质的结构和化学键类型有关。

影响表面活性剂胶束的因素有哪些

1、疏水基相同，离子型表面活性剂的羧甲基纤维素比非离子型大；同系物中，疏水链长增加，羧甲基纤维素下降；碳氟链表面活性剂的临界胶团浓度显著低；表面活性剂化学结构的影响；离子型表面活性剂在疏水基相同时，反离子变换影响较小。

2、分子结构：表面活性剂的分子结构对其CMC具有显著影响。通常情况下，长链烷基链或多个疏水基团的表面活性剂具有较低的CMC，因为它们能够更有效地在溶液中形成胶束。疏水基团长度：疏水基团长度的增加通常会导致CMC的降低。这是因为较长的疏水基团更容易在水溶液中聚集形成胶束。

3、影响表面活性剂临界胶束浓度（CMC）的因素有表面活性结构、添加剂和温度。表面活性剂分子在溶剂中缔合形成胶束的最低浓度即为临界胶束浓度表面活性剂的表面活性源于其分子的两亲结构，亲水基团使分子有进入水中的趋势，而憎水基团则竭力阻止其在水中溶解而从水的内部向外迁移，有逃逸水相的倾向。

4、表面活性剂的HLB越高，亲水性越高。亲油基团的影响：亲油基的疏水作用降低了表面张力，影响胶束的形成。亲水基团的影响：表面活性剂的亲水基会影响其溶解度，从而进一步影响胶束的形成，溶解度越大，临界胶束浓度越高。

5、胶束的基本定义 胶束是表面活性剂分子在水溶液中形成的一种聚集体。当溶液中的表面活性剂浓度达到一定程度时，它们的疏水部分会相互吸引，形成内核，而亲水部分则朝向外侧，形成外壳，从而构成胶束。这种结构有助于表面活性剂将油或其他疏水物质溶解在水中。

羧甲基纤维素钠有什么功效及用途?

羧甲基纤维素钠在食品中的作用是增加黏稠度，稳定乳化，保水保湿，调节pH值。增加黏稠度：羧甲基纤维素钠可以吸收水分，形成黏性溶液，从而增加食品的黏稠度，改善口感。稳定乳化：羧甲基纤维素钠可以在油水界面形成膜，增强乳化稳定性，防止食品分层。

羧甲基纤维素钠是葡萄糖聚合以后的产物，一般可以作为增稠剂。羧甲基纤维素钠属于比较常见的添加剂，在药物当中添加，临床上有一种药物叫做羧甲基纤维素钠滴眼液，药物当中的主要成分是羧甲基纤维素钠，主要能够达到保护眼睛的效果，能够改善眼睛酸涩感或者是疼痛感，而且还能够缓解眼睛疲劳。

羧甲基纤维素钠在工业中广泛应用，主要作为洗涤剂的抗污垢再沉积剂，尤其对于疏水性合成纤维织物的效果显著，优于传统的羧甲基纤维。 在医药行业，羧甲基纤维素钠担当重要角色，如作为针剂的乳化稳定剂、片剂的粘结剂和成膜剂。

稳定和保水：羧甲基纤维素钠在肉制品中可以起到稳定和保水的作用。它能有效地保持肉制品中的水分，防止水分流失，使得肉制品更加嫩滑、鲜嫩。组织改良：羧甲基纤维素钠具有水化作用，在肉制品、面包、馒头等食品中，可以起到组织改良的作用，使水分不易挥发，提高产品产量，增加口感。

羧甲基是亲水基还是疏水基

羧甲基是亲水基 羧甲基含有 羧基和甲基，而羧基自身就含有羟基，而且是极性基团，所以肯定亲水。比如甲酸乙酸在水中溶解度非常的大。 带有极性基团的分子，对水有大的亲和能力，可以吸引水分子，或溶解于水。这类分子形成的固体材料的表面，易被水所润湿。

高分子中的常见亲水基主要有：羟基，氨基，羧基等。疏水基主要有各种脂肪烃基、大部分芳香烃基。楼上说的羰基是极性基团，有明显的亲水性。

亲水基有羟基，羧基，醛基，氨基，磺酸基。疏水基有烃基，酯基。

亲水基就羟基，羧基，醛基（每个均可带四个左右的碳溶于水）。疏水基主要是烃基，酯基。如果碳太多，又有亲水基，且是液态，那就会在分层时形成较整齐的微观排列形式，其中亲水基大多数会指向水层方向，疏水基大多会指向水层的反方向。

两种。清洁表面有两种结构特征。两部分组成，亲水性基团和亲脂性基团。