羧甲基纤维素钠食品（羧甲基纤维素钠食品添加剂）

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1、CMC能够改善腻子强度，防止裂纹，提高施工效率。注意发霉问题虽然羧甲基纤维素钠带来了便利，但在使用过程中也需要注意发霉问题。CMC在潮湿环境下容易吸水，导致发霉，因此需要妥善存放，避免受潮。

2、增稠和乳化稳定作用。CMC能增加食品的黏度，形成稳定的乳化体系，防止食品分层和油水分离，改善口感和外观。保水保湿作用。CMC能吸收水分，形成凝胶状物质，从而延长食品的保质期，保持其水分和营养。调节pH值。

3、甲基纤维素有羧甲基纤维素，羟丙基甲基纤维素，其实纯纤维素的话都不会发霉，正宗纤维素性质很稳定的，溶液完全干掉都不会发霉，如果掺有其他东西就会发霉，比如淀粉类。山东欧度纤维素为您解

羧甲基纤维素钠在食品中的作用是增加黏稠度，稳定乳化，保水保湿，调节pH值。增加黏稠度：羧甲基纤维素钠可以吸收水分，形成黏性溶液，从而增加食品的黏稠度，改善口感。

主要是乳化，增稠，在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ 5％。

稳定和保水：羧甲基纤维素钠在肉制品中可以起到稳定和保水的作用。它能有效地保持肉制品中的水分，防止水分流失，使得肉制品更加嫩滑、鲜嫩。

CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。

复配增稠剂学名是羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种有机物，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到几万。

羧甲基纤维素钠（Carboxymethyl Cellulose，CMC）在食品工业中常用作稳定剂、增稠剂和悬浮剂。它可以提高食品的口感和稳定性，防止食品在加工或贮存过程中出现沉淀或分层。

1、羧甲基纤维素钠是一种常见的食品添加剂和工业原料，在食品、化妆品、医药等领域有广泛应用。作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等，羧甲基纤维素钠的安全性在正常用量范围内得到了广泛认同。该物品符合规定使用并不会对人体产生危害。

2、该物质是食品添加剂。羧甲基纤维素钠是纤维素的羧甲基化衍生物，又名纤维素胶，由天然纤维素与苛性碱及一氯醋酸反应后制得的一种阴离子型高分子化合物。

3、该添加剂是一种常用的食品添加剂。羧甲基纤维素钠又名纤维素胶，这两个名称在食品配料表中均有使用，是一种性能非常好的食品添加剂，在食品工业中通常可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。

4、CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。

5、XG为 1∶1，3∶1），总添加量为乳液总质量的0.4%，乳液的分层稳定性会增加，在室温下贮藏2周，分层现象不明显。在面包、馒头制作中的应用，羧甲基纤维素钠具有一定的亲水性和复水性，因此用于面制品的生产中。

6、羧甲基纤维素钠在化妆品、护肤品里主要作用是乳化剂，可以放心使用。聚乙烯呲咯烷酮有优良的生理惰性，不参与人体新陈代谢，又具有优良的生物相容性，对皮肤、粘膜、眼等不形成任何刺激。为国际倡导的三大药用新辅料之一。

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